酸菜鱼头的烹饪方法
学习啦在线学习网 鱼头虽然没有多少肉,但是鱼头却也能做成一道一道的美味,酸菜鱼头就很受大家欢迎,不仅营养丰富而且物美价廉。下面是学习啦小编给大家分享的酸菜鱼头的烹饪方法,希望你喜欢。
酸菜鱼头的烹饪方法一
食材准备
学习啦在线学习网 鱼头适量,酸辣椒,姜片,姜丝,盐,葱花,油,辣椒油,鸡精,蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将鱼头剖开,撒盐腌入味,再放几片姜去腥;
2、酸菜切碎,然后倒入油锅中煸炒片刻,加鸡精调味;
学习啦在线学习网 3、然后将炒好的酸菜覆盖在鱼头上,撒些姜碎,淋上蒸鱼豉油;
4、接着放入上气的蒸锅中蒸10分钟左右,出锅后撒香油,淋些辣椒油即可。
酸菜鱼头的烹饪方法二
食材准备
学习啦在线学习网 鱼头,酸菜,葱姜蒜,干辣椒,盐,生抽,料酒,白醋,桂皮,花椒,盐少许。
方法步骤
1、鱼头剖开洗净沥干,酸菜用清水浸泡1小时;
2、酸菜切丝,下入油锅煸炒出水分盛出待用;
3、锅中少许油,烧至8成热后下入鱼头煎至两面黄;
学习啦在线学习网 4、然后加入姜蒜,桂皮和花椒爆香,然后转入煮锅中;
5、加入酸菜,生抽,料酒,白醋,白糖,盐和水没过鱼头;
6、盖上锅盖煮至汤汁不多时,放葱花即可出锅。
酸菜鱼头的烹饪方法三
食材准备
学习啦在线学习网 鱼头,酸菜,粉丝,泡椒,姜,生粉,料酒,胡椒粉,花椒油,盐。
方法步骤
1、将鱼头洗净,用料酒,盐,胡椒腌一会;
学习啦在线学习网 2、姜切丝,酸菜用水洗净切条,泡椒切丁待用;
3、鱼头上抹上生粉,入油锅两面煎熟待用;
学习啦在线学习网 4、另起锅烧热油,放入酸菜,姜丝,泡椒炒香,加入足量的水煨煮;
5、煮5分钟后放入鱼头,再煮8分钟放入粉丝,然后煮两分钟加花椒油调味即可。
小贴士
学习啦在线学习网 酸菜比较咸,之前鱼头也腌过,最后就不用放盐了
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