烹饪油炸带鱼技巧

　　平时爱吃鱼的朋友今天有口福了!今天学习啦小编推荐的是烹饪炸带鱼技巧。因为经常食用带鱼，有利于补益五脏，带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃。

　　烹饪油炸带鱼技巧

　　方法一：锅烧热时倒入油，待油热至差不多时放入少量白糖，等白糖色呈微黄，便可将鱼放进，放第二条时也不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅，又色美味香。

　　方法二：在鱼身上抹少量油，待油锅热后放入，再改小火，此时什么鱼都能煎炸好，金黄、完整、且不粘锅。

　　方法三：用鲜姜或姜汁在锅底先涂抹上一层，然后放油，待油热后再放鱼，如此一来炸鱼也不粘锅。

学习啦在线学习网 　　方法四：在鱼身上裹蛋汁或白面，中火下锅即可保证鱼皮不破。

学习啦在线学习网 　　带鱼是我们常见的鱼类，带鱼的营养价值高，带鱼的做法也很多，有清 蒸带鱼和油炸带鱼。

学习啦在线学习网 　　带鱼的美味吃法还是非常多的，下面介绍一下油炸带鱼的家常吃法。

　　油炸带鱼的做法一

学习啦在线学习网 　　1.带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。

　　2.盐、葱段、姜片腌20分钟。

　　3.在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。

　　4.加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。

　　5.锅中放油，下带鱼炸至两面金黄。

学习啦在线学习网 　　6.捞出用吸油纸吸一下油份即可。

　　油炸带鱼的做法二

　　1.带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。

学习啦在线学习网 　　2.沾上面粉或淀粉，我用的是面粉，即可准备下油锅油炸了。

　　3.油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼了。

　　炸带鱼的做法三

学习啦在线学习网 　　1.准备好所需食材。

　　2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

　　3.面粉里加入适量水调成面糊。

　　4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

学习啦在线学习网 　　5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)

　　6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

　　7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

　　烹饪技巧

　　1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。

　　2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。

　　煎带鱼

　　1.把带鱼洗净切断。

　　2.鱼里加入适量的面粉和盐。

学习啦在线学习网 　　3.加一点水，使每段带鱼均匀的裹上面糊，腌30分钟-一小时，让它更加入味。

　　4.放到饼铛里煎至两面金黄。

　　5.做好了裹饼吃。