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压力锅的烹饪窍门和方法有什么

时间: 春燕1108 分享

  压力锅在煮饭的时候使用是很频繁的,但是在烹饪菜肴的时候可能使用就会比较少,那么该怎么去使用它进行烹制菜肴呢?以下是学习啦小编为你整理的压力锅的烹饪窍门,希望能帮到你。

  压力锅的烹饪窍门

学习啦在线学习网   菜名:【三杯鸡翅】

  材料:鸡翅8个

  配料:酱油半碗(生抽+老抽3:1)、香油半碗、九江双蒸米酒半碗、糖适量、蒜、姜要多一些。

  做法:

学习啦在线学习网   1、鸡翅洗干净待用

学习啦在线学习网   2、酱油半碗(生抽+老抽3:1)、香油半碗、九江双蒸米酒半碗、糖适量、蒜拍扁、姜切片备好(按自己的口味调配,喜欢甜味的要多放一些糖)

  3、锅下冷水烧开后,把鸡翅放入焯水,断生后捞起沥干水份待用

  4、把蒜和姜铺在锅里,然后把沥干水份的鸡翅放在上面

  5、依次倒入酱油、香油、米酒和糖,盖上锅盖,插电,保压8分钟

  6、关电打开锅盖(注意别烫着),用筷子将鸡翅翻个身,盖好,插电,再保压5分钟

  7、关电再打开锅盖,如果鸡翅熟了,但酱汁还比较多,而且比较稀的话,就记得打开锅盖,插上电源煮一会,等酱汁浓稠再关火,吃的时候蘸着酱汁吃才美味

  8、装上碟即可

学习啦在线学习网   菜名:【酱牛肉】

  材料:牛腱子肉1000克。

  调料:大葱25克、姜15克、蒜3瓣、料酒2大匙、黄豆酱2大匙、冰糖10克、干辣椒5只、花椒25粒、大料3粒、香叶3片、茴香1小匙、桂皮1根、老抽1大匙、生抽2大匙、盐1.5小匙。

  做法:

  1、选用颜色红润、新鲜的牛肉;

学习啦在线学习网   2、洗净(可提前浸泡1小时以去除血水)切大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥干;

  3、大葱斜切段,姜切片,蒜去皮。将牛肉放入高压锅,再放入所有的调料,倒入适量清水。选择“豆类或蹄筋”档,或者自选保压时间30分钟(普通压力锅上汽后中火30分钟)。

  4、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁。

  菜名:【粉蒸排骨】

学习啦在线学习网   材料:排骨、土豆、五香蒸肉米粉

学习啦在线学习网   配料:姜、蒜、老抽、 生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、

  做法:

  1、准备材料。

  2、排骨斩小块放清水里泡去血水。

学习啦在线学习网   3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

  4、拌匀后腌制约30分钟。

学习啦在线学习网   5、拌入蒸肉米粉。

学习啦在线学习网   6、再加少许水或高汤拌匀待用。

  7、土豆去皮削块,加少许盐拌匀,将排骨铺在土豆上面。

学习啦在线学习网   8、高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

  压力锅的使用须知

学习啦在线学习网   (1)每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通),要保持防堵罩清洁;

学习啦在线学习网   (2)锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半;

  (3)合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头;

学习啦在线学习网   (4)合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;

学习啦在线学习网   (5)当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可;

学习啦在线学习网   (6)开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手;

学习啦在线学习网   (7)一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。

  电压力锅清洗方法

学习啦在线学习网   1.清洗前请先拔下电源插头。

  2.用抹布将锅体擦干净。禁止将锅体浸在水中清洗或用水喷淋。

学习啦在线学习网   3.将集水盒拆下清洗,用湿巾擦干净上座。

  4.用水清洗锅盖内侧,包括:密封圈、限压放气阀、防堵罩、排气管、浮子阀,然后用抹布擦干净。

学习啦在线学习网   5.用海绵或非金属软刷清洗内锅,然后用抹布擦干。

学习啦在线学习网   6.用细刷子清洗限压放气阀座。

  7.密封圈的清洗:密封圈正常使用一个星期,应进行清洗。清洗方法如下:打开锅盖取出密封圈,用小盆盛三分之二的水加入8-12滴洗洁剂,将密封圈放入盆内浸泡二个小时(60°C热水),然后用清水冲洗三遍。(当您烹饪了肉类等油类食物后,也应按上述方法进行清洗。)

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