酸乳酪蛋糕的简单做法图解
学习啦在线学习网 酸乳酪蛋糕体组织细腻松软,口感软软的带有酸酸的味道,很不错值得尝试哦。下面是学习啦小编为你整理的酸乳酪蛋糕的简单做法图解,不放一起动手试试吧!
酸乳酪蛋糕食材准备
酸乳酪蛋糕家常做法步骤
学习啦在线学习网 1.在蛋白里加入5G盐,糖分3次加入蛋白里,打至硬性发泡;
2.将橄榄油与酸乳酪倒入蛋黄里,打蛋器慢速打10秒;
3.筛入低粉与玉米淀粉;
4.打蛋器慢速打30秒;
5.取1/3的蛋白霜与面糊拌均匀,然后倒回2/3的蛋白霜里;
6.翻拌均匀;
7.倒入8寸的中空模具里,大力震一下,震出气泡;
8.放入预热好的烤箱里,倒数二层,148度烤33-35分钟,加固1分钟,防表面脱落;
9.出炉倒扣在网架上放凉;
学习啦在线学习网 10.放凉后脱模;
学习啦在线学习网 11.脱模后,放在网架上再放凉;
12.然后切件即可享用。
酸乳酪蛋糕做法小贴士
学习啦在线学习网 1.蛋白要打发到位,不过过硬也不要过软,刚好就OK;
学习啦在线学习网 2.面糊与蛋白霜混合,要用翻拌的手法,不要打圈;
3.烤好时加固一分钟防表面表皮脱落;
学习啦在线学习网 4.中空模具烤的时间相对短一些,不过还是要根据自己烤箱而定。
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