牛百叶有哪些好吃的做法

学习啦在线学习网 　　牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。好吃的牛百叶做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下牛百叶的做法有哪些?

　　一、凉拌牛百叶的做法

　　菜谱学习啦在线学习网简介 牛百叶除了涮火锅，这种吃法也比较普遍。调料要比较齐全之外，牛百叶不能煮得过老，否则整个菜都将失去魅力。

　　牛百叶的材料

　　新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克

　　牛百叶的做法

　　1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。

　　2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。

　　二、葱姜牛百叶的做法

　　牛百叶的材料

　　原料：一块百叶

学习啦在线学习网 　　辅料：生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水

　　牛百叶的做法

　　1.百叶切丝

　　2.水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅

　　3.锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒

学习啦在线学习网 　　4.这就可以吃了

　　三、红油牛百叶的做法

　　牛百叶的材料

学习啦在线学习网 　　牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许

　　牛百叶的做法

　　1.牛百叶洗净、切粗丝

学习啦在线学习网 　　2.将两片姜切碎，蒜切末

　　3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸

学习啦在线学习网 　　4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫

　　5.大约一分钟后加入料酒

学习啦在线学习网 　　6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出

　　7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用

　　8.另起锅，放两大勺油，大火加热

学习啦在线学习网 　　9.油烧至六成热，放入干辣椒

学习啦在线学习网 　　10.放入一大勺辣椒酱

学习啦在线学习网 　　11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中

学习啦在线学习网 　　12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶

学习啦在线学习网 　　13.加入姜、蒜碎末

　　14.加入少许精盐

　　15.加入一茶匙细砂糖

　　16.加入少许鸡粉

　　17.加入一茶匙白醋

学习啦在线学习网 　　18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可

　　四、九味牛百叶的做法

　　菜谱简介 色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。

　　牛百叶的材料

学习啦在线学习网 　　主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克

　　牛百叶的做法

　　1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。

　　2.葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油，兑成调味汁。

　　3.食用时，将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干水分，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料，舀汁拌食即成。