桂花糖有哪些好吃的做法

桂花糖有哪些好吃的做法

　　桂花果实一般在4～5月间成熟，当果皮由绿色逐渐转变为紫蓝色时即可采收。桂花可以做成很多种甜点小吃，你知道桂花甜点有哪些吗?下面就由学习啦小编来给你介绍一下桂花糖甜点的好吃做法。

　　一、桂花糖藕的做法

　　材料

　　新鲜莲藕适量，糯米，桂花，冰糖，红糖(可选)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、先将糯米提前用冷水浸发;

　　2、莲藕洗净，擦干，去皮，去莲藕较大的一段往内2-3厘米切开，留做帽盖;

　　3、将糯米塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，再用棉线绑紧;

学习啦在线学习网 　　4、锅中加热水、冰糖、桂花，小火炖1-1.5小时左后;

　　5、将放凉的糯米藕取出，继续加热煮藕的汤汁收干至黏稠;

学习啦在线学习网 　　6、装盘，淋上浓缩的汤汁，再撒少许桂花即可开动啦!

　　二、桂花糖酥角的做法

　　材料

　　桂花糖馅：

学习啦在线学习网 　　1：干桂花1大匙，糖粉3/4杯(100克 Icing sugar)，低筋粉(Cake & Pastry flour)3大匙 (35克)，玉米油2.5大匙(30克)，麦芽糖2大匙(48克)，水1大匙;

　　水皮：

学习啦在线学习网 　　2：中筋面粉 (All purpose flour) 320克(2杯)，加糖3.5大匙(50克)拌匀;

　　3：玉米油或菜籽油60克(1/3杯)，水190克(大约3/4杯+2大匙);

　　油皮：

　　4：低筋面粉(Cake and Pastry flour)190克(1又1/3杯)，玉米油105克(1/2杯);

学习啦在线学习网 　　其他： 5：鸡蛋黄1个加水2茶匙拌匀;

学习啦在线学习网 　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、桂花糖馅：将1料放一盆了拌匀，分成24等份备用。

　　2、水皮：将3料倒入2料中，和成软面团，然后揉到光滑，保湿静置30分钟。 3、油皮：将4料拌匀成油皮。

　　4、手上稍涂点玉米油，然后将水皮和油皮各分成24份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿。水皮一份擀成长圆形薄饼，取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上，沿纵向从一端叠三褶。擀开成长条后再叠三褶

　　5、然后擀开成一薄薄的长方形，沿纵向叠四褶成长条，旋转90度卷起成小球状，保湿静置松弛10分钟。压扁小球擀成12厘米直径的圆饼，圆饼上半面上放一份馅料，对折捏紧边。

　　6、放入铺了考盘纸的烤盘里，刷上蛋液，放入预热至385oF/195oC的烤箱，烤18-20分上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。稍冷后，就可以开吃了

　　三、桂花糖芋的做法

　　材料

　　小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量

　　做法

　　1.适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟

　　2.捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫

　　3.重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖

学习啦在线学习网 　　4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可

　　四、桂花糖年糕的做法

　　材料

　　糯米粉 1CUP， 粘米粉 1CUP， 糖 1/4CUP， 水 1CUP， 桂花酱 1TBS， 油 2TBS， 盐 1/4TSP。

　　做法

　　1. 将所有材料放入容器，分次加水搅拌直到面被搅拌成稠糊状。

　　2. 将面糊倒入抹了油的微波炉安全容器盖盖， 放入微波炉叮两分钟，取出，搅拌一下，再两分钟，这样三次后，改成一分钟， 一分钟的热….重复， 直到面团完全变透明。

　　3.将“叮”熟的年糕用保鲜膜包裹，戴上厨用手套把年糕按压成型。

　　4. 再用牙线把年糕切成片状