冰皮月饼的好吃做法有哪些
冰皮月饼的好吃做法有哪些
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。冰皮月饼部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，所以叫冰皮月饼。你知道如何做出可口好吃的冰皮月饼吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下冰皮月饼有哪些好吃的做法?
冰皮月饼的好吃做法1
冰皮月饼的材料
主料：冰皮月饼粉100克，奶油20克，凉开水40克，红豆沙若干。原方子是白奶油，我没有，只好用了黄色的奶油，好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的，还有就是原方子是80克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，也就是40克吧!
冰皮月饼的做法
1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。
2)把松弛好的面团和馅按1：3的比例分好(即1份面配3份馅)。
3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。
学习啦在线学习网 4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。
冰皮月饼的好吃做法2
冰皮月饼的材料
糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙馅适量
冰皮月饼的做法
1.将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊
学习啦在线学习网 2.将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用
3.在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口
学习啦在线学习网 4.将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳
冰皮月饼的好吃做法3
冰皮月饼的材料
糯米粉200克，牛奶100毫升，水100毫升，食用红色素适量，糖70克，黄油50克
冰皮月饼的做法
学习啦在线学习网 1.糯米粉100g放盘子摊开，高火3分钟都不会焦。
2.200g都微波好，然后过筛，粉和盘子接触的地方会结成膜，要过滤掉。
学习啦在线学习网 3.牛奶，糖，黄油放锅里煮沸。
4.慢慢倒入粉中，一边到一边用筷子搅拌，最后的粉是颗粒状的，有一块块的。
5.等手不觉得烫了，就可以开始揉面了，一会儿就揉成这样了。上锅蒸透面团。然后保鲜好放置1小时。
6.然后大约切成小剂子，我切的稍微大了点，还可以再小点。
7.擀好皮子，然后手上套食品袋，取枣泥捏圆(不然会粘在手上)，包好，收口。
8.表面粘了点粉，然后模子里一压就出来了
冰皮月饼的好吃做法4
冰皮月饼的材料
A.冰皮粉116公克，B.麦精糖浆23公克，水58公克，椰浆46公克，白油17公克，C.芋头馅360公克，片栗粉150公克
冰皮月饼的做法
1.冰皮粉过筛备用。
2.将B材料倒入小锅中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌匀备用。
3.将作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小时取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈长条状，用刮板分割成12份，压成薄片状即成冰皮月饼皮。
学习啦在线学习网 4.芋头馅分割成12份备用。
学习啦在线学习网 5.将作法4的芋头馅包入作法3的冰皮月饼皮中，再沾上少许的片栗粉，将整个冰皮月饼压入模型成型即可。
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