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冰皮月饼的好吃做法有哪些

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冰皮月饼的好吃做法有哪些

  冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。冰皮月饼部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,所以叫冰皮月饼。你知道如何做出可口好吃的冰皮月饼吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下冰皮月饼有哪些好吃的做法?

  冰皮月饼的好吃做法1

  冰皮月饼的材料

  主料:冰皮月饼粉100克,奶油20克,凉开水40克,红豆沙若干。原方子是白奶油,我没有,只好用了黄色的奶油,好在只是面团有点儿黄,包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是80克水,我一点一点加的水,只用了大约一半的水,也就是40克吧!

  冰皮月饼的做法

  1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中,分次加入水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛。

  2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。

  3)把分好的面团按成皮,包入豆沙馅,揉圆后放入月饼模。

学习啦在线学习网   4)用月饼模压出形状后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可。

  冰皮月饼的好吃做法2

  冰皮月饼的材料

  糯米粉55g,粘米粉25g,澄粉20g,牛奶180ml,白糖40g,沙拉油20ml,豆沙馅适量

  冰皮月饼的做法

  1.将材料全部放在一个大碗里,混合成均匀无颗粒的面糊

学习啦在线学习网   2.将面糊放入锅里隔水蒸15分钟,开始蒸的时候用筷子搅拌一下,防止面糊沉淀、水份分离,待面糊熟后拿出晾凉备用

  3.在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾,并将冷却后的面糊揉成面团,分割成25克左右一份的小团,按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

学习啦在线学习网   4.将包好馅料的团子滚上一层糕粉,放入月饼模具中压制成形,扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

  冰皮月饼的好吃做法3

  冰皮月饼的材料

  糯米粉200克,牛奶100毫升,水100毫升,食用红色素适量,糖70克,黄油50克

  冰皮月饼的做法

学习啦在线学习网   1.糯米粉100g放盘子摊开,高火3分钟都不会焦。

  2.200g都微波好,然后过筛,粉和盘子接触的地方会结成膜,要过滤掉。

学习啦在线学习网   3.牛奶,糖,黄油放锅里煮沸。

  4.慢慢倒入粉中,一边到一边用筷子搅拌,最后的粉是颗粒状的,有一块块的。

  5.等手不觉得烫了,就可以开始揉面了,一会儿就揉成这样了。上锅蒸透面团。然后保鲜好放置1小时。

  6.然后大约切成小剂子,我切的稍微大了点,还可以再小点。

  7.擀好皮子,然后手上套食品袋,取枣泥捏圆(不然会粘在手上),包好,收口。

  8.表面粘了点粉,然后模子里一压就出来了

  冰皮月饼的好吃做法4

  冰皮月饼的材料

  A.冰皮粉116公克,B.麦精糖浆23公克,水58公克,椰浆46公克,白油17公克,C.芋头馅360公克,片栗粉150公克

  冰皮月饼的做法

  1.冰皮粉过筛备用。

  2.将B材料倒入小锅中煮沸,沖入作法1的冰皮粉中拌匀备用。

  3.将作法2的面糰放入冰箱冷藏,松弛1小时取出,用手揉搓面糰表面光亮并呈长条状,用刮板分割成12份,压成薄片状即成冰皮月饼皮。

学习啦在线学习网   4.芋头馅分割成12份备用。

学习啦在线学习网   5.将作法4的芋头馅包入作法3的冰皮月饼皮中,再沾上少许的片栗粉,将整个冰皮月饼压入模型成型即可。



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