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好吃紫薯花卷做法有哪些

时间: 映芳735 分享

  紫薯富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,紫薯富含维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。你想了解好吃美味的紫薯花卷要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下紫薯花卷的好吃做法有哪些?

  好吃紫薯花卷做法1

  花卷的材料

学习啦在线学习网   高粉260克,低粉115克,紫薯泥适量,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,蜂蜜55克,黄油25克

  花卷的做法

  1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。

学习啦在线学习网   2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(天冷,我是前一晚上和好的面团,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可发至两倍大了)

学习啦在线学习网   3、取出面团,排气,分割成4个,滚圆,中间发酵20分钟。

  4、再次揉圆面团,擀成长椭圆型,把紫薯泥铺上面,卷成卷,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大。

  5、表面刷蛋液。

学习啦在线学习网   6、烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟。

  好吃紫薯花卷做法2

  花卷的材料

  鸡蛋1个,酸奶1杯,高粉2杯半,紫薯1个(中等个头),盐1/4匙,糖1大匙,酵母1小匙,黄油20克

  花卷的做法

  1、用一半的原料揉好一个白面团。

  2、加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团。

学习啦在线学习网   3、第一次发酵完成后,分别分成两份,排气滚圆后,松弛15分钟。

  4、将一块白面团擀成将大面片,把紫薯面团放在白面片上。

  5、将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。

  6、卷起来,收口捏紧。

  7、切成大小均匀的小段。

学习啦在线学习网   8、切面朝上放好,放温暖湿润处二次发酵。

学习啦在线学习网   9、发酵好的面团上刷蛋液,180度中层,上下火20分钟即可。

  好吃紫薯花卷做法3

  花卷的材料

  低筋粉100克,鸡蛋4个,白砂糖70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克

  花卷的做法

  1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡,一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡,提起打蛋头有弯钩即可。

  2.蛋黄盆里加入油和牛奶,剩余20克糖直接用打蛋器低速打均匀,筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。

学习啦在线学习网   3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌,不能画圈以防消泡。

学习啦在线学习网   4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面,翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘里,刮平,轻磕几下震出大气泡,烤箱预热150度,中层烤20分钟左右。

  5.紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕学习啦在线学习网出炉尽快去掉油纸,将紫薯泥铺在蛋糕上,卷成卷切块就可以了。

  好吃紫薯花卷做法4

  花卷的材料

  紫薯面团:面粉200克,紫薯泥150克,清水适量,酵母2克。

学习啦在线学习网   白面团:面粉200克,清水110克,酵母2克。

  花卷的做法

学习啦在线学习网   1、把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。

学习啦在线学习网   2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

学习啦在线学习网   3、当两种面团发至两倍大时,切大块,用厨师机面皮配件压成厚的面皮。

学习啦在线学习网   4、把两种面皮叠加在一起。

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