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豆角的6种做法

时间: 燕华640 分享

豆角的6种做法

  爱吃豆角的你,知道豆角怎么做最好吃吗?下面学习啦小编为你介绍豆角的6种做法,以供参考。

  1.干煸豆角的做法

学习啦在线学习网   原料:长豆角1斤

  花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

  做法:

学习啦在线学习网   1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

  2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

学习啦在线学习网   3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

  4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

  5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

学习啦在线学习网   6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

  2.豆角炖土豆的做法

学习啦在线学习网   原料:豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

  做法:

  1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

学习啦在线学习网   2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

  3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

学习啦在线学习网   4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

学习啦在线学习网   6、小火煸出香味后,放入五花肉;

学习啦在线学习网   7、炒至五花肉变色,倒入四季豆;

学习啦在线学习网   8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

  9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

学习啦在线学习网   10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

  3.豆角炒肉的做法

  原料:五花肉,豆角,红辣椒,

  盐,酱油,白糖。

  做法:

学习啦在线学习网   1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

  2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

学习啦在线学习网   3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

  4.花生酱拌豆角的做法

学习啦在线学习网   原料:长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

  做法:

  1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

  2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

学习啦在线学习网   3、豆角切成一段一段的小长条。

  4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

学习啦在线学习网   5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

  5.鸡肉酿豆角的做法

  原料:长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

  做法:

  1. 鸡胸脯肉洗净,备用。

  2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。

  3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

  4. 用筷子搅拌均匀。

  5. 豆角放开水中焯一下。

  6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。

  7. 豆角对折一下。

学习啦在线学习网   8. 两端交叉在一起。

学习啦在线学习网   9. 有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。

  10. 然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。

  11. 鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。

  12. 依次把所有的豆角都做完。

学习啦在线学习网   13. 放锅上开始蒸。

学习啦在线学习网   14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

  15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

学习啦在线学习网   16. 锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

  17. 加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

  18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

  6.肉末豆角的做法

学习啦在线学习网   原料:长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。

  做法:

学习啦在线学习网   1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。

学习啦在线学习网   2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。

  3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。

  4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅


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