全麦土司的好吃做法分享
全麦土司的好吃做法分享
全麦土司的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下全麦土司的好吃做法有哪些?
全麦土司的好吃做法一
全麦土司的材料
高粉200克，全麦粉50克，黄油20克，盐3克，白糖10克，酵母4克，水100克，鸡蛋50克，燕麦片少许
全麦土司的做法
1.高粉和全麦粉倒入容器中
学习啦在线学习网 2.加入除黄油外的其他材料(留少许蛋液刷土司表面)
3.揉至面团出筋后加入软化的黄油
学习啦在线学习网 4.直到出膜，不容易破裂，即使是破口处仍然是非常光滑
学习啦在线学习网 5.放入容器中进行第一次发酵
学习啦在线学习网 6.发酵温度大概是28度左右
7.发酵以目测两倍大，手沾少许面粉插入面团中不回缩
8.发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜醒10分钟
学习啦在线学习网 9.然后三份分别卷起
10.放入土司模具中
11.发酵至土司模具八成满，涂上蛋液，上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热，下层30分钟左右
全麦土司的好吃做法二
全麦土司的材料
全麦面粉350克 奶粉1小袋 土鸡蛋2个 酵母5克 盐2小勺 糖20克 水适量 玉米油4勺 燕麦片少许
全麦土司的做法
学习啦在线学习网 1、和面：前7种材料和成面团，加入油揉匀。10分钟后揉一会儿，过10分钟再揉，至均匀光亮;
2、发酵：至2.5倍;
学习啦在线学习网 3、做型：揉出面团中空气，分成2等份。滚圆，放松10分钟。取一块面擀成椭圆或长方形，卷起，擀卷操作2-3次。摆入土司盒;
4、醒发：至九分满;
学习啦在线学习网 5、烘烤：刷蛋液，撒上洗干净的燕麦片。将土司盒放入烤箱。接通电源。下火，120度，35分钟。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、没有提前预热烤箱。从经验知道，蒸馒头可以冷水开始，用电饭煲烤面包可以发好后开机，所以这次做了一回试验，效果相当好;
2、低温烤，时间延长一些，成品颜色挺漂亮;
3、怕全麦面粉涨的不好，就增加了用量，鸡蛋也增加一个，油的使用也较以前习惯用量多;
学习啦在线学习网 4、面粉和糖的克数不精确，是大约的。
全麦土司的好吃做法三
全麦土司的材料
学习啦在线学习网 水(牛奶)45ml、鸡蛋3个、奶油100ml、细砂糖100ml、盐1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麦面粉1杯、苏打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯
全麦土司的做法
学习啦在线学习网 1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐，再放入高筋面粉和全麦面粉，最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。
2、开动面包机的揉面程序，一直揉到面团起筋(尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞)
3、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在四个揉面程序之后，检测面团的筋度
4、倒入核桃碎和葡萄干(核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下)，开动揉面程序，揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。
5、把揉好的面团取出放入盆中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍。(在面包机中发酵也可)
学习啦在线学习网 6、把发酵好的面团放在案板上，把发酵好的面团里的空气揉出，分成三等份，分别揉圆并在室温下醒发15分钟。
7、取一份醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和面包桶的宽一致。
学习啦在线学习网 8、擀好的面片从上而下卷起来，要卷紧哈。
9、然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部;用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入面包桶底部，盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。
9、启动面包机的烘焙功能，一般的烘焙时间大约是1个小时，但是大约35分钟的时候，面包着色就很好了，面包的香味就一阵阵的飘来，这就说明面包已经烤好了，如果你非要等到1个小时，怕是面包的表层已经烤糊了呢。
全麦土司的好吃做法四
全麦土司的材料
学习啦在线学习网 全麦面粉 奶粉 鸡蛋 酵母 糖 盐 玉米油 绿豆皮
全麦土司的做法
1、和面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，放置10分钟，揉一会儿，过10分钟再揉，至细致光亮;
2、发酵：涨至2倍：
学习啦在线学习网 3、做型：将面揉出空气，分割成4等分，放松15分钟。取一块面擀成椭圆形，撒上绿豆皮，卷起，再擀成椭圆形，卷起。其余依次做好，放入土司盒;
4、醒发：至2倍;
5、烘烤：放入烤箱。中层，120度，下火，大约20分钟。
小诀窍
学习啦在线学习网 醒发到多大看个人喜欢，可以大点也可以小点，烤的过程中还会涨
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