家庭红烧茄子是不同做法

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。下面就让学习啦小编来给你介绍一下家庭红烧茄子是不同做法。

　　家庭红烧茄子是不同做法1

　　材料

　　长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

学习啦在线学习网 　　2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

　　3、把铁板加少许香油备用。

　　4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

　　5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

学习啦在线学习网 　　6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

　　7、加入番茄酱继续炒至出香。

　　8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

　　家庭红烧茄子是不同做法2

　　材料

学习啦在线学习网 　　茄子，湿淀粉，清汤，肉末，葱末，大蒜片，大料，酱油，料酒，盐，白砂糖，香菜，油

　　做法

　　1、炒锅放油煸出肉末，盛出待用。

　　2、将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。

　　3、大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄色盛出。

　　4、炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。

学习啦在线学习网 　　5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、可以不放肉末素炒。

学习啦在线学习网 　　2、圆茄子要削皮，长茄子可带皮。

　　家庭红烧茄子是不同做法3

　　材料

　　茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

　　做法

　　1，准备材料

学习啦在线学习网 　　2，茄子洗净后，切滚刀块

学习啦在线学习网 　　3，盖盖放入微波炉中转2分钟

　　4，锅中放入葱片，蒜片，姜片

　　5，倒入茄子

学习啦在线学习网 　　6，加入除淀粉外的调料煮一会儿

学习啦在线学习网 　　7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　家庭红烧茄子是不同做法4

　　材料

　　茄子320克，食用油360毫升(另加2汤匙)，大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤(或清水)240毫升，辣椒油少许，太白粉(生粉)1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍酒1茶匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。

学习啦在线学习网 　　2.锅烧热，下油360毫升。放入茄子片炸软，盛起沥干待用。

学习啦在线学习网 　　3.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。

学习啦在线学习网 　　4.放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。调低火力，慢煮至汁液浓稠。

　　5.太白粉加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌。