4种奶酪蛋糕的好吃做法
学习啦在线学习网4种奶酪蛋糕的好吃做法
奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。接下来，学习啦小编告诉你4种奶酪蛋糕的好吃做法。
奶酪蛋糕的好吃做法一
奶酪蛋糕的材料
1.细砂糖40公克，奶油乳酪180公克，牛奶180公克，2.熔化奶油120公克，3.蛋黄3个，4.玉米粉40公克，抹茶粉14公克，5.蛋白3个，细砂糖80公克，6.海绵蛋糕体1片
奶酪蛋糕的做法
1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。
2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。
(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。
学习啦在线学习网 4.将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
5.将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。
6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
学习啦在线学习网 7.将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。
8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。
奶酪蛋糕的好吃做法二
奶酪蛋糕的材料
学习啦在线学习网 全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个，或者你想要的任何形状模型。
奶酪蛋糕的做法
1.使奶酪在室温下变软。
2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
学习啦在线学习网 4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
学习啦在线学习网 5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。
学习啦在线学习网 7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
学习啦在线学习网 8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
学习啦在线学习网 9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油黏糊糊地往下掉的程度)。
11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至黏稠状态。
学习啦在线学习网 13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
奶酪蛋糕的好吃做法三
奶酪蛋糕的材料
奶油奶酪200克，细砂糖55克，蛋黄1个，蛋白1个，黑巧克力45克，酸奶油30克，玉米粉8克
奶酪蛋糕的做法
1.奶油奶酪温室软化后隔水加热打至顺滑。
学习啦在线学习网 2.加入25g细砂糖打匀。
学习啦在线学习网 3.加入蛋黄打匀，加入酸奶油打匀。
4.加入玉米粉打匀，加入溶化的黑巧打匀。
5.另取一盆打发蛋白，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
学习啦在线学习网 6.先用刮刀挖1/3蛋白与奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均匀。
学习啦在线学习网 7.倒入铺好烤纸侧面涂黄油的模具中，在桌上震出气泡。烤箱预热160度，水浴，60分钟。
学习啦在线学习网 8.冷藏隔夜，装饰。
奶酪蛋糕的好吃做法四
奶酪蛋糕的材料
自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黄5个，玉米粉30克，黄油60克，低粉50克，蛋白5个，细砂糖120克
奶酪蛋糕的做法
1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。
2.一个个加入蛋黄拌均。
3.筛入粉类拌均。
4.蛋白打至湿性发泡。
学习啦在线学习网 5.混合蛋白糊和奶酪糊。
6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。
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