海鲜焗饭的4种美味做法

海鲜焗饭的4种美味做法

　　海鲜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。你想了解好吃美味的海鲜焗饭要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐海鲜焗饭的4种美味做法。

　　海鲜焗饭的4种美味做法1

　　材料

学习啦在线学习网 　　鲜虾7只、去壳生蚝7只、牛肉末100克、猪肉末150克、马铃薯1个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、香芹1根(或香菇3个)、甜椒1个、大蒜、米饭适量。

学习啦在线学习网 　　姜、酒、鱼露、糖、黑胡椒碎颗粒、牛奶、椰子汁、油、味好美黄咖喱勺、奶酪。

　　做法

　　1.买回的鲜虾用热水开水处理去壳备用，生蚝洗净加入姜、酒少许淀粉跟白胡椒粉腌制。

　　2.牛肉跟猪肉剁成肉末，加入姜、酒、糖、白胡椒、淀粉、生油用手揉抓腌制。

　　3.马铃薯跟胡萝卜、甜椒切成小块，洋葱跟蒜剁成末，香芹切成细段。

　　4.锅子烧热油，炒香洋葱末跟蒜末加入马铃薯跟胡萝卜，翻炒略微变色后倒入牛奶200克加入黄咖喱、糖、黑胡椒碎颗粒，搅拌均匀转小火慢熬。(马铃薯大小决定熬煮时间快慢，马铃薯变软就可以加入其它原料了。)2-3分钟后加入材料2跟甜椒，待咖喱煮成略微粘稠时加入材料1跟香芹、鱼露、椰子汁、米饭，翻炒成烩饭效果后停火装盘。(在制作过程中每加一种调味料都要试试，看看口味是否合适自己，然后按照自己喜欢的味道调制。)

　　5.烤箱预备200度，用碟子装好咖喱海鲜饭后在饭上洒满奶酪、白芝麻、少许黑胡椒碎颗粒，放进烤箱转100度烘烤7-10分钟即可大功告成。

　　海鲜焗饭的4种美味做法2

　　材料

　　五榖饭250公克，中卷40公克，虾仁40公克，蟹脚肉40公克，鲜香菇1朵，蒜末5公克，洋葱末10公克，奶油10公克，起司丝适量，A.鲜奶油1大匙，盐少许，白胡椒粉少许，B.巴西利末少许，起司粉适量

　　做法

　　1.中卷清除内脏后洗净切片;虾仁去肠泥后洗净;蟹脚肉洗净;鲜香菇洗净切小片，备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，放入作法1中卷片、虾仁以及蟹脚肉?烫一下，捞出沥干水分，备用。

　　3.热锅放入奶油，加入蒜末和洋葱末爆香，放入作法1鲜香菇片拌炒均匀，再放入作法2中卷片、虾仁、蟹脚肉以及所有调味料A拌炒均匀。

　　4.于作法3锅中加入五榖饭和少许起司丝拌炒均匀，盛入焗烤盘中后撒上适量起司丝，放入已预热的烤箱以上火╱下火皆230℃烤约5分钟，至起司丝融化且上色后取出，再撒上巴西利末和起司粉即可。

　　海鲜焗饭的4种美味做法3

　　材料

学习啦在线学习网 　　优质泰米，鸡蛋3只，鱼柳6 x 12 cm一条，墨玉卷6个，开背虾10只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤200ml，太白粉

　　做法

　　1)泰米洗净蒸熟，2只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液;

　　2)鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌10分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出;

学习啦在线学习网 　　3)锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭;

　　4)把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸15分钟左右后入盘;

　　5)鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。

　　海鲜焗饭的4种美味做法4

　　材料

　　炒饭材料：25㏄，叉烧50公克，蛋1个，白饭200公克，葱花20公克，焗烤材料：40公克，冷冻青红蔬菜50公克，洋葱20公克，蒜头2颗，蘑菇30公克，花枝40公克，虾仁30公克，淡菜2个，无盐奶油1大匙，面粉30公克，鸡高汤200㏄，炒饭调味料：1/8茶匙，鸡粉1/8茶匙，焗饭调味料：1/4茶匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.叉烧切丁;鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。

　　2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白饭和葱花快速翻炒至均匀后，接着下盐、鸡粉和叉烧丁拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅，装入烤皿中备用。

　　3.洋葱、蒜头洗净后切成碎末状;蘑菇洗净后切成片状备用。

学习啦在线学习网 　　4.花枝洗净后切成圈状，和虾仁、淡菜放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入冷水中备用。

学习啦在线学习网 　　5.取锅，放入无盐奶油融解后，先以小火爆香作法3的洋葱末、蒜末后，接着放入面粉略炒后加入鸡高汤，拌匀煮开后加入调味料，再加入作法4、青红蔬菜和作法3的蘑菇片拌匀后即可熄火备用。

　　6.将作法5的焗烤料平铺在作法2的米饭上，撒上起司丝，再将烤皿放置于烤盘上，另在烤盘上加入半碗水，并放入已预热至200℃的烤箱烤至表面呈金黄色即可。