土豆条烹饪方法

　　马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。 马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。 马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。土豆的烹调方法也有很多，那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些土豆烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　土豆烹饪方法具体如下:

　　1、土豆泥：

　　原料：适合用老一点的，面一点的土豆。

　　制作方法：蒸熟后(1)奶香(2)葱香：放鸡肉末

　　适合人群：老年人、儿童、想减肥的人群

　　2、土豆浓汤

　　原料：适合用面一点的土豆。

学习啦在线学习网 　　制作方法：和洋葱一起打汁，放一点培根丁，洒胡椒粉口感更佳。

　　适合人群：高血压、高血脂、胃寒、老年人。

　　3、土豆拨烂子

学习啦在线学习网 　　原料：新鲜一点的口感好

学习啦在线学习网 　　制作方法：土豆搽成小薄片，用面包裹，上笼蒸熟。加鸡蛋、韭菜、干辣椒炒熟，整个房间都弥漫着香味。

　　适合人群：各类人群均可食用。

　　4、土豆沙拉

学习啦在线学习网 　　原料：新鲜一点的土豆

　　制作方法：切丁煮熟，捞出沥干，和苹果丁、蜜瓜丁、甜玉米粒、熟青豆、酸奶拌在一起，加少许蜂蜜口感更佳。

　　适合：各类人群均可，尤其适合不爱吃水果的人群、儿童青少年。

　　5、土豆馅饼

　　原料：面一点的土豆

学习啦在线学习网 　　制作方法：土豆蒸熟捣成泥状和面和在一起，包上牛肉馅，上火烤熟，外焦里嫩，非常好吃。

学习啦在线学习网 　　适合人群：油较大，适合健康人和年轻人。

学习啦在线学习网 　　最后在食用土豆时有几个问题需要大家注意：

学习啦在线学习网 　　1、土豆吸油，煎炸的方法尽量少用。

　　2、土豆皮里有生物碱，要去皮食用。尤其是发绿的部分，要削掉。

学习啦在线学习网 　　3、发芽土豆有龙葵素，吃了会中毒。

　　4、放久的土豆营养成分大幅衰减，除了淀粉，其它营养素微乎其微。

学习啦在线学习网 　　5、GI值相对较高，糖友请再营养师指导下食用。

　　土豆营养价值

　　一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黄素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。

　　马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

学习啦在线学习网 　　马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

学习啦在线学习网 　　马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。