西兰花烹饪的方法
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法学习啦在线学习网相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些西兰花烹饪的方法,希望对大家有所帮助!
西兰花烹饪的方法具体如下:
蒜蓉西兰花
制作这道菜其实十分的简单,但是做出来的味道却色泽诱人。而且这样做出来的西兰花非常适合减肥的人食用,热量很低而且营养价值很高。
材料:
学习啦在线学习网 西兰花1只,大蒜适量,盐。
做法:
学习啦在线学习网 1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
学习啦在线学习网 2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候),放入西兰花,大概煮1-2分钟捞出,喜欢软一些,就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热,放油,油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花,翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种),往西兰花上撒入盐,一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍:
1、西兰花过水,水不要全烧开,80度就可以,倒入西兰花后,大火水烧开煮2分钟捞出过冷水,保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里,也会让西兰花青翠碧绿。
学习啦在线学习网 2、加盐的时候,用调料瓶撒盐,盐会直接落在花瓣上,味道均匀,不用水芡粉汁,也会入味。
西兰花炒虾仁
材料:
西兰花1颗,新鲜虾仁100克,蒜瓣3个。
做法:
1.新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。
2.西兰花切好 ,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干。
3.腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅!
小诀窍:
西兰花过水时候放橄榄油,出锅后在冷水中冲一下,可以是西兰花的颜色更加绿,不会变黄。
西兰花胡萝卜牛肉饼
材料:
西兰花200克,胡萝卜1根,牛肉饼若干,木耳少许,油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法:
1、牛肉剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀,小火煎两面略有焦黄。
2、西兰花摘小朵焯水,胡萝卜洗净切片,木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒西兰花、胡萝卜、木耳,放半碗水焖煮3分钟。
4、放牛肉饼收汤,加盐和鸡精调味即可。
手工鱼滑炒西兰花
材料:
学习啦在线学习网 西兰花1颗,红萝卜半条,煎香的鱼滑,蒜肉2瓣。
做法:
学习啦在线学习网 1、蒜肉和红萝卜切片,西兰花切小朵。
2、锅里放少许油爆香蒜片,加入其它材料和少许水炒熟。
学习啦在线学习网 3、用少许蚝油和盐调味,勾芡即可。
以上就是学习啦小编为大家介绍的一些关于西兰花的吃法,从文中的介绍中,相信大家也都知道了西兰花怎么做好吃,知道了西兰花怎么吃有营养,如果你是一个喜欢吃西兰花的朋友,千万不要错过这些吃法哦。