猪舌头烹饪方法

　　由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些猪舌头烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　猪舌头烹饪方法具体如下：

　　红油心舌的烹饪方法：

　　主料：猪心200克 猪舌300克

　　调料：小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油60克 大蒜(白皮)25克 酱油10克 醋2克

　　做法:

　　1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净;

　　2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净;

学习啦在线学习网 　　3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片;

学习啦在线学习网 　　4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用;

　　5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟;

　　6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片;

　　7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;

　　8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

　　菜谱指数

学习啦在线学习网 　　推荐指数-----89.4

　　营养指数-----104.3

　　减肥指数-----0养颜指数-----0

　　难易指数-----74.5

　　时间指数-----74.5

　　麻辣指数-----119.2

　　盐煮猪舌的烹饪方法：

　　主料：猪舌300克 调料：大葱5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 盐3克

　　做法:

　　1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔;

　　2. 猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。

　　菜谱指数

学习啦在线学习网 　　推荐指数-----89.4

　　营养指数-----89.4

　　减肥指数-----0

　　养颜指数-----0

学习啦在线学习网 　　难易指数-----89.4

　　时间指数-----59.6

学习啦在线学习网 　　麻辣指数-----0

　　拌口条的烹饪方法：

学习啦在线学习网 　　主料：猪舌200克 辅料：黄瓜100克

学习啦在线学习网 　　调料：醋5克 酱油5克 味精1克 大蒜(白皮)5克

　　做法:

　　1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。

　　2.黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。

　　菜谱指数

　　推荐指数-----89.4

学习啦在线学习网 　　营养指数-----104.3

　　减肥指数-----59.6

学习啦在线学习网 　　养颜指数-----59.6

学习啦在线学习网 　　难易指数-----89.4

学习啦在线学习网 　　时间指数-----89.4

学习啦在线学习网 　　麻辣指数-----0

　　麻香口条的烹饪方法：

　　主料：猪舌500克

　　辅料：芝麻20克 调料：辣椒油25克 味精2克 白砂糖5克 生抽10克

　　做法:

　　1. 将口条(猪舌)煮熟切片，放入盘中;

学习啦在线学习网 　　2. 将味精、红油、白糖、生抽调成汁;

　　3. 将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。

　　菜谱指数

学习啦在线学习网 　　推荐指数-----104.3

　　营养指数-----104.3

　　减肥指数-----0

学习啦在线学习网 　　养颜指数-----0

　　难易指数-----119.2

　　时间指数-----119.2

　　麻辣指数-----0

　　香辣猪舌的烹饪方法：

学习啦在线学习网 　　主料：猪舌400克 辅料：香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克 辣椒(红、尖)50克

学习啦在线学习网 　　调料：姜5克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 料酒8克 辣椒油25克 蚝油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 盐5克 白砂糖5克 植物油30克

学习啦在线学习网 　　做法: 1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝;

　　2. 鲜红辣椒洗净切丝;

学习啦在线学习网 　　3. 猪舌卤后切丝，备用;

学习啦在线学习网 　　4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。

　　菜谱指数

　　推荐指数-----89.4

　　营养指数-----104.3

学习啦在线学习网 　　减肥指数-----0

　　养颜指数-----0

学习啦在线学习网 　　难易指数-----89.4

　　时间指数-----89.4

　　港式卤猪舌的烹饪方法：

学习啦在线学习网 　　材料：猪舌1条，港式卤汁1锅

　　做法

　　1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。

学习啦在线学习网 　　2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌氽烫 约 1 分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备 用。

　　3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片