海鲜的烹饪方法
海鲜以其鲜美的味道为很多人所喜爱,海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些海鲜的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
海鲜的烹饪方法具体如下:
扇贝粉丝的做法:
食材:
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
学习啦在线学习网 1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
学习啦在线学习网 3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
学习啦在线学习网 4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
油焖大虾的做法:
食材:
鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法:
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
学习啦在线学习网 3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。
麻辣小龙虾的做法:
食材:
学习啦在线学习网 小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法:
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍:
学习啦在线学习网 2)热锅不放油放入龙虾煸至变色:
学习啦在线学习网 3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可!
花蛤蒸蛋的做法:
食材:
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法:
学习啦在线学习网 1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。
学习啦在线学习网 2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)
3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤的做法:
食材:
学习啦在线学习网 花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法:
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;
3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;
4)开大火加入花蛤继续翻炒;
学习啦在线学习网 5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;
6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。
清蒸鲈鱼的做法:
食材:
鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法:
1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
学习啦在线学习网 2)淋入料酒,身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。