豆豉蒜蓉蒸排骨的做法图解
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。豆豉蒜蓉蒸排骨应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享豆豉蒜蓉蒸排骨的做法图解。
豆豉蒜蓉蒸排骨的食材准备
豆豉蒜蓉蒸排骨的具体做法步骤
学习啦在线学习网 1.排骨一条,大概300克左右,洗净备用
2.蒜头、豆豉备用
学习啦在线学习网 3.把蒜头、豆豉一起剁成蓉
学习啦在线学习网 4.调味料、配料、排骨放进一个碟子
5.把材料全部拌匀
6.放进电饭煲,煮饭时跟米饭一起蒸熟
学习啦在线学习网 7.饭熟时,排骨也熟了,正好,哈!
排骨的其他做法
干锅排骨
学习啦在线学习网 【用料】子排,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,老抽,白糖。
【做法】
学习啦在线学习网 1.一斤半排骨洗净切成小块;
学习啦在线学习网 2.加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖;
3.拌匀腌制两小时左右,取一个砂锅或者保温性能好的锅子;
学习啦在线学习网 4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以);
学习啦在线学习网 5.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中;
6.盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右,开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。
莲藕排骨
【用料】排骨,莲藕,生姜,葱少许。
【做法】
学习啦在线学习网 1.生姜刷干净,去皮,切片;
2.将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟;
3.将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了,将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中;
学习啦在线学习网 4.加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;
5.烧开后加盖转小火炖1小时左右,莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐拌匀;
6.腌10分钟左右,将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;
学习啦在线学习网 7.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
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