南瓜蜂蜜蛋糕的做法

　　蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。平时生活中你会做柠檬蜂蜜蛋糕吗?今天，学习啦小编为大家推荐柠檬蜂蜜蛋糕的做法。

　　柠檬蜂蜜蛋糕的食材准备

主料 鸡蛋 3个 柠檬 1/2个 橄榄油 25个 蜂蜜 15个 低筋面粉 60个 砂糖 40个 牛奶 40ml 辅料 梳打粉 1克（可不放）

　　柠檬蜂蜜蛋糕的具体做法步骤

　　1.刨出柠檬皮，刮走白瓢。

　　2.剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。

学习啦在线学习网 　　3.剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。

学习啦在线学习网 　　4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。

　　5.筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。

　　6.加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。

　　7.加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。

学习啦在线学习网 　　8.蛋白打至粗泡。

学习啦在线学习网 　　9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。

　　10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

　　11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

　　13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

　　14.取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。

　　识别掺假蜂蜜的方法

学习啦在线学习网 　　1.将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水;

　　2.掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差;

　　3.将少量蜂蜜加水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

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