冰激凌黄油蛋糕是如何做的
冰激凌黄油蛋糕是如何做的
学习啦在线学习网 黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。你想知道好吃的冰激凌黄油蛋糕是如何做的吗?接下来，学习啦小编跟你分享冰淇淋蛋糕杯的做法。
冰激凌黄油蛋糕的食材准备
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冰激凌黄油蛋糕的具体做法步骤
1.1、 首先制作冰淇淋，2个蛋黄分离出来，搅打至发白膨胀
2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡)，一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
4.加入适量奥利奥饼干碎
5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
6.制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离
学习啦在线学习网 7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)
9.放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
学习啦在线学习网 10.筛入底筋面粉翻拌均匀
11.加入可可面糊翻拌均匀，
12.堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
学习啦在线学习网 13.9分满即可，在桌面上震几下模具震出大的气泡
学习啦在线学习网 14.烤箱180度预热，中层烤制
学习啦在线学习网 15.倒扣在烤架上冷却后脱模即可
16.完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋，装饰下即可
黄油的营养价值
学习啦在线学习网 黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油的营养成分
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
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