学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学做饭 > 冰激凌黄油蛋糕是如何做的

冰激凌黄油蛋糕是如何做的

时间: 映芳735 分享

冰激凌黄油蛋糕是如何做的

学习啦在线学习网   黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料,在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。你想知道好吃的冰激凌黄油蛋糕是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享冰淇淋蛋糕杯的做法。

  冰激凌黄油蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 低筋面粉

    80g
  • 黄油

    30g
  • 牛奶

    55g
  • 可可粉

    20g
  • 砂糖

    100g
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 蛋黄

    2个
  • 砂糖

    40g
  • 15g
  • 淡奶油

    125g
  • 奥利奥饼干碎

    适量

  冰激凌黄油蛋糕的具体做法步骤

  1.1、 首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀

  2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感

  3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀

  4.加入适量奥利奥饼干碎

  5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上

  6.制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离

学习啦在线学习网   7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀

  8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)

  9.放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀

学习啦在线学习网   10.筛入底筋面粉翻拌均匀

  11.加入可可面糊翻拌均匀,

  12.堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中

学习啦在线学习网   13.9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡

学习啦在线学习网   14.烤箱180度预热,中层烤制

学习啦在线学习网   15.倒扣在烤架上冷却后脱模即可

  16.完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可

  黄油的营养价值

学习啦在线学习网   黄油营养是奶制品之首,主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质。可炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。

  黄油的营养成分

  黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇。黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。

冰激凌蛋糕的相关做法:

1.8寸巧克力蛋糕的制作方法

2.鲜蓝莓蛋糕是如何做的

3.自制冰激凌的做法推荐(8款)

4.芒果蛋糕的做法图解

5.杯子蛋糕的4种做法

6.好吃的蓝莓慕斯蛋糕怎么做

1432411