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怎么制作鲫鱼汤才好吃

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怎么制作鲫鱼汤才好吃

  鲫鱼对食欲欠佳的人来说十分适合,能开胃健食,并且具有较强的滋补作用。你想自己动手做好吃的鲫鱼汤吗?今天,学习啦小编为大家推荐制作鲫鱼汤的方法。

  制作鲫鱼汤的准备材料

  • 主料
  • 鲫鱼

    2条
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量

  鲫鱼汤制作过程的步骤

学习啦在线学习网   1.把买回家的鱼洗干净,控水备用

  2.切一些生姜用来烧鱼

学习啦在线学习网   3.锅里放油,放生姜,把鱼放入锅中,把鲫鱼用油煎一下

  4.然后锅里放适量水,料酒,盐,待鲫鱼汤煮好之后放入适量鸡精调味即可

  鲫鱼的营养分析

  鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

  经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

  鲫鱼尤其适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

  据行家讲,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

 
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