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4种好吃的排骨做法

时间: 杨洁920 分享

4种好吃的排骨做法

学习啦在线学习网   排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,那么大家知道排骨怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  莲藕炖排骨

  材料:排骨500克,莲藕1个,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

  做法:

  1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

学习啦在线学习网   2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

学习啦在线学习网   3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

  4.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

学习啦在线学习网   5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

  红烧排骨

学习啦在线学习网   材料:排骨500克,葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。(菜菜提醒:用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)

  2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

  3.冰糖敲碎。

  4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

学习啦在线学习网   5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

  6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

学习啦在线学习网   7.倒入少许酱油上色。

  8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

  9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

  10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁,出锅盛盘即可。

  椒盐排骨

  材料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个,椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。

  做法:

  1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。

  2.等待的时间可以将葱切好备用。

学习啦在线学习网   3.鸡蛋打散,加入面粉,再加入水,调成有稠度的面糊。

  4.锅内倒油,烧热。

学习啦在线学习网   5.将排骨均匀地沾上面糊。

  6.将排骨放进锅中,一定要油够热才行,当一面的面糊成型了之后翻面,中小火继续炸。

学习啦在线学习网   7.煎到表面金黄就可以了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花即可。

  蒜香炸排骨

  材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。

  做法:

学习啦在线学习网   1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

学习啦在线学习网   2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

学习啦在线学习网   3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

学习啦在线学习网   4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

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