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豆角的做法2种

时间: 杨洁920 分享

  豆角十分适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用,那么大家知道豆角怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下豆角的好吃做法,希望大家喜欢!

  豆角肉丝炒面的做法

  原料:

学习啦在线学习网   豆角100g、肉丝100g、机制面条250g、淀粉适量、生抽两大勺、老抽半大勺、料酒一大勺、五香粉半小勺、盐和鸡精适量、胡椒粉适量

  做法:

  1、准备原料

  2、准备调料

学习啦在线学习网   3、生抽两大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁,豆角切丝,葱和辣椒改刀

学习啦在线学习网   4、面条煮到9成熟,拌上香油放凉

  5、肉丝加入少许料酒,盐和鸡精,生抽两小勺,胡椒粉半小勺,淀粉两小勺腌制20分钟

学习啦在线学习网   6、热锅凉油,油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油

  7、爆香葱花和干辣椒

  8、倒入豆角翻炒,炒至变软微微泛黄(时间久一些,一定要炒熟)

学习啦在线学习网   9、倒入肉丝后烹入碗汁

学习啦在线学习网   10、倒入面条炒散炒匀,如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。

  小窍门:

  1、豆角斜切成丝便于成熟

学习啦在线学习网   2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅,把多余有控出来留作他用即可

  3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱

学习啦在线学习网   4、味道和酱油炒面类似,这个味道大家根据个人喜好调整,在此仅供参考。

  干 煸 豆 角的做法

学习啦在线学习网   原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

  做法:

  1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

学习啦在线学习网   2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

  3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

学习啦在线学习网   4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

  5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

  6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

  豆角的食用禁忌

学习啦在线学习网   妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。

  当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

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豆角的做法2种

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