腊肠的好吃做法有哪些

腊肠的好吃做法有哪些

学习啦在线学习网 　　东西方的料理中，都可以见到肉肠的踪迹，然而中国的腊肠独具风味，有一种风干的肉香。怎么做出好吃的腊肠呢?下面学习啦小编给你介绍一下腊肠的做法。

　　腊肠的好吃做法——腊肠荷兰豆

　　材料

　　腊肠100g，荷兰豆200g

学习啦在线学习网 　　调料：盐2g，味精2g

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。

　　2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。

　　3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。

学习啦在线学习网 　　4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

　　腊肠的好吃做法——净瘦肉腊肠

　　材料

　　主料：瘦猪肉500克，肥猪肉200克，猪大肠300克，

学习啦在线学习网 　　调料：盐8克，白砂糖50克，料酒20克，酱油60克，白酒3克

　　做法

　　1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透;

　　2.猪肠用温水浸软留用;

　　3.将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可;

　　4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下;

学习啦在线学习网 　　5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

　　腊肠的好吃做法——香菇腊肠烧麦

　　材料

学习啦在线学习网 　　小干香菇，腊肠，饺子皮，糯米，油，生抽

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、糯米蒸20分钟左右。

学习啦在线学习网 　　2、把香菇、腊肠切碎，放在锅里煸炒一会后，放入蒸好的糯米一起搅拌。

学习啦在线学习网 　　3、再加少许生抽、少许浸泡的香菇水拌匀成馅。

　　4、冷却后就可以用饺子皮包成你喜欢的烧麦了。

学习啦在线学习网 　　5、包好后上锅蒸20分钟左右即可。

　　腊肠的好吃做法——广式腊肠鸡蛋炒饭

　　材料

　　广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子)，葱花少许，盐少许。

　　做法

　　1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。

　　2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。

学习啦在线学习网 　　3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　4、再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

　　小诀窍

　　米饭要煮硬一点才好吃。

　　腊肠的好吃做法——腊肠炒藕片

　　材料

　　腊肠 藕 姜蒜 红辣椒 酱油 蚝油 小葱末 油盐

　　做法

　　1. 准备好原材料;

学习啦在线学习网 　　2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油;

　　3. 加盖焖煮两、三分钟;

学习啦在线学习网 　　4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂;

　　5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

学习啦在线学习网 　　6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

　　7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;

　　8. 最后加入盐等调味料;

学习啦在线学习网 　　9. 盛入碗中，表面撒些小葱末。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了;

　　2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。