萝卜的做法

　　萝卜，根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，可食用品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。下面是学习啦小编给你整理的萝卜的做法。

　　一、素炒萝卜丝的做法

　　【材料】：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(35ml)[2]

　　【做法】：

　　1，将白萝卜洗净去皮，切成(或者刨成)细丝，葱切葱末，姜切姜末;

　　2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)，放入葱末、姜末炒出香味;

学习啦在线学习网 　　3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明;

　　4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀;

学习啦在线学习网 　　5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。

　　二、清蒸萝卜猪肉卷的做法

　　【原料】：白萝卜半个、瘦猪肉50g。

学习啦在线学习网 　　【配料】：盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。

　　【做法】：

学习啦在线学习网 　　1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制待用。

　　2、白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮。

学习啦在线学习网 　　3、用切片器切成长的薄片

学习啦在线学习网 　　4、切好撒盐抹均匀，待几分钟萝卜出水变软即可，用清水洗去盐分。

学习啦在线学习网 　　5、取一片萝卜，薄薄抹上一层生粉。

　　6、将肉馅摆上，大约2/3处。

　　7、卷起，用牙签插住，以防散开.

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　　三、萝卜鲫鱼汤的做法

学习啦在线学习网 　　【原料】：鲫鱼1条、白萝卜半个、。

　　【步骤】：

　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，萝卜切丝备用。

学习啦在线学习网 　　2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

学习啦在线学习网 　　3、鱼煎好后，改大火在锅里加入开水没过鱼(一定要热油开水，才能煮出非常奶白的鱼汤，否则达不到油的乳化效果)，加入葱和姜和萝卜丝。

　　4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

　　四、萝卜丸子的做法

　　【原料】：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

　　【做法】：

学习啦在线学习网 　　1、火腿煮熟后切碎。

　　2、萝卜切块，再削成球状。

学习啦在线学习网 　　3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。

　　4、放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上。

　　5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中

学习啦在线学习网 　　6、将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀即可。