凉粉的好吃做法有哪些

　　凉拌凉粉的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。好吃的凉粉做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的凉粉的不同做法。

　　一、豌豆凉粉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。

　　2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

学习啦在线学习网 　　3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器(烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模)。

　　4.放凉透后，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。

　　二、酸辣凉粉的做法

　　材料

　　主料：1杯绿豆淀粉，6杯水

　　辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　2.将锅做到火上，混合均匀

　　3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩

　　4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火

　　5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上

　　6.切成自己喜欢的形状，加上辅料

　　三、牛奶冰凉粉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛奶、白凉粉、模具

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、牛奶+白凉粉混合均匀，上锅一起加热。

　　2、等凉粉全化了，倒入模具。

　　3、放入冰箱30分钟，完成。

　　四、凉粉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　绿豆粉1杯，冷水少许，热开水2杯，绿豆粉适量，细砂糖适量

　　做法

　　1.)以冷水将绿豆粉调匀

学习啦在线学习网 　　2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫)，等放冷结块，切成丁，再放入冰块使其冰凉。

　　3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀，洒在作好的凉粉上即可食用。

　　小编推荐：潮汕草粿做法

　　潮汕草粿为黑色凉粉状，通常热食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。

学习啦在线学习网 　　1.在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱

　　2.大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉

学习啦在线学习网 　　3.过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡

学习啦在线学习网 　　4.勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。