糖醋排骨的5种家常做法
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排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐糖醋排骨的5种家常做法。
糖醋排骨的家常做法一
糖醋排骨的材料
500g猪排骨,油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量
糖醋排骨的做法
1、将排骨洗净,剁成3厘米长段。
2、将排骨放入锅煮至八成熟,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
3、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。
学习啦在线学习网 4、油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
学习啦在线学习网 5、炒锅留少许油,烧热,下入葱花、姜末爆香,放入番茄酱。
学习啦在线学习网 6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
7、再放入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓。
8、待排骨熟,淋上熟油即可出锅。
糖醋排骨的家常做法二
糖醋排骨的材料
两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片
糖醋排骨的做法
1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后,加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
学习啦在线学习网 4、初期大火加盖煮,40分钟后开盖煮,根据汤汁收的程度,改中火。
学习啦在线学习网 5、等汤汁变少后,改小火反复翻动避免糊锅。
学习啦在线学习网 6、出锅撒芝麻等,就OK了!
糖醋排骨的家常做法三
糖醋排骨的材料
材料:排骨600G,姜适量
调料:料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,香醋4汤匙,盐1茶匙,糖3汤匙,淀粉1汤匙
糖醋排骨的做法
1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟,去尽血水。
2、焯好的排骨用温水冲洗干净,重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
学习啦在线学习网 3、煮好的排骨捞出备用。
学习啦在线学习网 4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁,倒入锅内烧至冒泡。PS:这样可以把调料的香味激发出来。
5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的汤煮开,盖上盖子转小火煮15分钟左右。PS:一定要加些排骨汤,这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。
6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。
学习啦在线学习网 7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。
糖醋排骨的家常做法四
糖醋排骨的材料
主料:小排,油麦菜
学习啦在线学习网 配料:桂皮,大料,香叶,姜片,白糖,生抽,白醋,盐,鸡粉,料酒
糖醋排骨的做法
学习啦在线学习网 1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。
学习啦在线学习网 3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片。
学习啦在线学习网 4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘。
糖醋排骨的家常做法五
糖醋排骨的材料
主料:猪软排500g
学习啦在线学习网 配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒,
糖醋排骨的做法
1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。
3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。
学习啦在线学习网 4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅。
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