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好吃的排骨做法5种

时间: 杨洁920 分享

  排骨对肾虚体弱、产后血虚、燥咳等症状有辅助疗效,今天,学习啦小编就为大家介绍一下排骨的几种好吃做法,希望大家喜欢!

  海带排骨汤

  用料:

  1、猪排骨两斤,斩段。

  2、鲜海带一斤,切长方块。

  3、老姜一块,用刀拍破。

  4、花椒二十余颗。

  5、黄酒两大匙。

  6、盐适量。

  做法:

  1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。

  2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

  3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

  玉米烧排骨

  原料:

  排骨500克,甜玉米2根,花生米1把。

  辅料:

学习啦在线学习网   姜1小块,小葱适量,冰糖1小把,生抽2勺,料酒2勺,八角1块,桂皮1块,盐2勺,食用油适量。

  做法:

  1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

学习啦在线学习网   2、锅中放入少量的油和冰糖小火炒糖色;

学习啦在线学习网   3、炒到冰糖完全融化,呈棕色,下焯过水的排骨;

  4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

  5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

  6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上15分钟;

学习啦在线学习网   7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上10分钟;

  8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

  腐乳烧排骨

  原料:

  排骨500克,腐乳3块。

  辅料:

  酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜1小块,八角1小块,料酒2勺,芝麻油1勺。

  做法:

学习啦在线学习网   1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。

学习啦在线学习网   2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。

学习啦在线学习网   3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

  4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水,八角、少许糖。

学习啦在线学习网   5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后10分钟转中小火慢煮。

  6、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可。

  冬瓜排骨汤

  用料:

  1、猪排骨一斤,斩块。

学习啦在线学习网   2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

学习啦在线学习网   3、葱半两,挽结。

  4、老姜一块,用刀拍破。

  5、花椒约二十粒。

  6、黄酒两匙。

  7、盐适量。

  做法:

  1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

  2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。

学习啦在线学习网   3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

  4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

  莲藕排骨汤

  用料:

  1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。

  2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。

  3、老姜一切,用刀拍破。

学习啦在线学习网   4、花椒约二十粒。

  5、黄酒两大匙。

  6、盐适量。

  做法:

  先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

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