秋天吃什么汤最有营养
在秋天里喝什么汤最有营养呢?至于最有营养的汤要怎样做呢?下面学习啦小编整理了秋天最有营养的汤食谱以供大家阅读。
秋天最有营养的汤食谱
玉米萝卜大骨汤
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许。
做法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
豆苗蘑菇汤
学习啦在线学习网 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:
学习啦在线学习网 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
学习啦在线学习网 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
要点:
学习啦在线学习网 1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
学习啦在线学习网 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
冬瓜丸子汤
学习啦在线学习网 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程:
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
学习啦在线学习网 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
学习啦在线学习网 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
排骨海带汤
原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
做法:
学习啦在线学习网 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
学习啦在线学习网 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
金针鸡汤
学习啦在线学习网 用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
做法:
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
学习啦在线学习网 (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
竹笋香菇汤
用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
做法:
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
学习啦在线学习网 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
学习啦在线学习网 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
栗子莲藕汤
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
做法:
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
学习啦在线学习网 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
学习啦在线学习网 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
秋天最有营养的食物
1、白萝卜
白萝卜有“民间人参”之美称,民间有谚语说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”“秋后萝卜赛人参”,可见霜降学习啦在线学习网时节吃萝卜再适合不过。冬季阳气在里,胃中烦热,吃白萝卜可以清解积热。
“家财万贯,不如萝卜就饭”,白萝卜不仅有较强的镇咳、祛痰作用,它在增强食欲、消食导滞方面也有良好功效。这是因其所含糖类酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化,促进营养物质的吸收。
此外,萝卜或其籽熬水可以扩张血管而起到降压的作用。鲜榨白萝卜汁长期服用,在治疗血清胆固醇、预防冠心病等方面也有一定作用。
不过萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。
2、秋藕
学习啦在线学习网 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。民谚曰“荷莲一身宝,秋藕最补人”,经过一春一夏的沉淀,此时的莲藕最为肥美,它不仅是佳蔬,还是一种上好补品,《本草纲目》称之为“灵根”。
中医认为莲藕入心、脾、肺经,生藕性味甘、寒,有消淤清热、除烦解渴、止血健胃之功效;熟藕有补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功用,特别适合因脾胃虚弱、气血不足的人;煮汤饮用能通利小便、清热润肺。
学习啦在线学习网 现代研究亦发现,莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩,口感甜脆,生食堪与梨媲美,适宜老少滋补。
吃(chi)藕(ou)不会变丑(chou),反而有美容养颜的功效哟,来来来,让我们一起“chou”吧。
3、板栗
板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”
板栗富含碳水化合物,能提供较多的热量,能饱腹;所含的不饱和脂肪酸、纤维素能强化肠道,保持排泄系统正常运作;钾有助于维持正常心跳规律,对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用;丰富的核黄素有助于预防口腔溃疡;等等。
我国民间有许多用板栗补养治病的方法。比如生吃,中老年人每天吃风干的生板栗,可起到预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的作用。又比如将板栗和粳米熬粥,是老年人消化不良、气虚乏力的食疗良方。
4、鸭肉
终于看到了个肉,不夸张地说,鸭肉可真是秋季养生保健学习啦在线学习网最佳的荤类食物呢。秋高鸭肥,吃鸭正当时,爱吃鸭的筒子们有福了(鸭子君,对不住了!)。
秋补为啥要吃鸭呢?这是因为它营养丰富,能补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火学习啦在线学习网者使用,所以秋季食疗首选鸭。
具体而言,鸭肉含有丰富的蛋白质,而且消化高,容易被人体吸收;它的脂肪适中,不至于让人摄入热量过高;它还含有较为丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用;等等。数不过来的好处,熬汤也好,轻炒也罢,你吃就对了。
5、柿子
中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。体力劳动者多吃大柿子,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。
柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。
此外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
需注意,柿子不宜空腹吃,因其鞣酸和果胶会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,滞留在胃中形成胃柿石,导致人腹部剧烈疼痛甚至呕血。另柿子性寒,胃部寒凉者不宜食用。
6、红薯
红薯素有“长寿食品”之美誉,其不仅可以为我们的身体提供所需的多种营养成分,而且吃红薯还有抗癌、防病等养生保健学习啦在线学习网功效。中医认为,红薯味甘、性平,归脾、肾经,有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴之功效,使人“长寿少疾”。
学习啦在线学习网 细数红薯的好处,5个理由让你爱上它。
其一,它富含钾元素,能帮助人们稳定血压;
学习啦在线学习网 其二,它的膳食纤维含量较高,能促进肠胃蠕动,使消化系统保持规律性;
其三,红薯含多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多,可增强免疫力;
学习啦在线学习网 其四,红薯种含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处;
其五,红薯低脂低热,淀粉多,饱腹感强,吃一两个就饱了,如作为主食可减少食物进食量,没准可以减肥呢。
学习啦在线学习网 But,红薯虽好,也是不宜多吃的哟,因为吃多了会刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”、腹胀、打嗝、放屁。如若当主食,请记得搭配蔬菜、蛋白质食物,这样才能营养均衡。
7、红枣
秋季是红枣的丰收季节,秋吃枣,气色好。新鲜的红枣不仅好吃,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C,远远高于其他的果类食品!
俗话说“一日三枣,健康到老”,特别是女性每天吃3个红枣,能够健脾益胃、补气养血、养血安神,是调养气色的佳品。
用红枣煮汤代茶饮,能安心守神、增进食欲,夜晚喝点,有助安眠;若与荷叶同煮,可利气消暑;加生姜红糖同煮,可驱寒暖胃。
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