南方秋天吃什么汤
到了秋天,南方地区需要煲什么样的汤和喝呢?下面学习啦小编整理了南方适合的汤食谱以供大家阅读。
南方秋天适合吃什么汤
1、西洋菜南北杏炖陈肾
秋天是一个很好的季节,我们要喝什么汤了。
秋天天气干燥,最舒服就是喝润肺健脾的西洋菜汤了。接下来正是西洋菜比较嫩的季节,南北杏润肺止咳,陈肾(腊鸭肾)能清热学习啦在线学习网下气,而且带出西洋菜汤的甘香。
学习啦在线学习网 此汤做法极其简易:西洋菜洗净,猪骨汆水。陈肾三个及陈皮数片浸泡至软身。罗汉果四分一个、南北杏、蜜枣适量,略清洗。瓦煲内注入适量水份,冷水放入陈肾、罗汉果、陈皮、南北杏、蜜枣。武火煲至水滚后加入西洋菜、猪骨,再次滚起后转文火煲两小时即可饮用。
陈肾本身带咸,先不要放盐,试味后再决定。
学习啦在线学习网 只要我们喜欢可以多放一点盐,可以根据个人的喜欢。
2、罗汉果霸王花煲猪肺
学习啦在线学习网 秋日汤饮宜润燥清肺,今日靓汤宜罗汉果霸王花煲猪肺。罗汉果为广东民间所喜爱,到秋日时总是说“罗汉果、祛痰火”。
霸王花入汤时味清润而润燥除肺热,还宜加入南、北杏和蜜枣、陈皮等,气味更清润可口,且能润燥化痰、滋阴养肺,且男女老少皆宜。
学习啦在线学习网 罗汉果半个、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜枣4个、猪肺1个、陈皮13个、生姜3片。猪肺从喉部灌水,反复揉搓净,切块,置镬中稍炒片刻。余各物洗净,浸泡。一起下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。
学习啦在线学习网 3、银耳雪梨瘦肉汤
银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火学习啦在线学习网清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
适用于咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。
学习啦在线学习网 4、沙参玉竹煲老鸭汤
沙参玉竹老鸭汤是广东名菜,用北沙参、玉竹和老鸭肉三料制作而成,具有清热去火、开胃、清热解暑、降血脂,治疗糖尿病的功效,特别适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
北沙参20克、玉竹24克、姜5克、盐3克。把北沙参,玉竹洗净;老鸭剔除内脏后洗净;全部放入锅内加适量清水和生姜,用大火煮沸后,再用小火煲两小时左右;加入盐调味即成。
学习啦在线学习网 5、茅根雪梨猪肺汤
茅根有凉血、清热、利尿的功效,雪梨有清热化痰之效;猪肺味甘,性平,可补肺虚,止咳嗽。
中药茅根和雪梨煲猪肺都具清肺热的功效。这道茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体养生学习啦在线学习网滋补、润燥生津有很好的作用。
做法是提前将5克陈皮用水浸软,1副猪肺洗净并放入开水中煮5分钟,4个雪梨洗净切块,200克白茅根切段,最后将用料一齐放入汤煲,先大火煲滚后,改用文火煲2小时即可。
这种汤是非常好喝的,非常的润肺,喝到嘴里是非常舒服的。
学习啦在线学习网 6、田七蝎子炖瘦肉
都市人大多有空调病,又爱吃辣,田七蝎子汤清热解毒去淤,正好在入秋前好好清理一下湿毒。
一般蝎子入汤会有点腥膻味,这里的蝎子入汤盅之前用小火烘烤辟膻,蝎子可以当汤渣嚼,没膻味且带甘香,汤水亦是清甜。
学习啦在线学习网 取蝎子50克,田七20克,丹参、玄参各25克,猪瘦肉400克,生姜3片。蝎子用开水烫,排清尿液,洗净;各药材洗净;猪瘦肉洗净,切块。
学习啦在线学习网 一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
学习啦在线学习网 大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。
事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物学习啦在线学习网原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
学习啦在线学习网 其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
南方秋天养生食物
1 —— 牛奶
牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,能改善皮肤细胞活性,有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。牛奶还有美白的作用,历来是女性美容护肤佳品。
2 —— 绿花菜
绿花菜又叫西兰花。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。由于这些抗病化合物带有辛辣的味道,或许有些人会认为是一种苦味。但是这些化学物质对人体的健康很有好处,所以上班族秋天吃绿花菜对皮肤好准没有错。
3 —— 珍珠
珍珠,它是美容护肤佳品,对皮肤的滋养保健和延缓皱纹有特殊的作用,秋天吃珍珠对皮肤那么好,下就为大家介绍两种珍珠内服方法。
①驻颜方:取上等珍珠洗净,用布包好,加豆腐与水共煮约两小时,取出洗净,捣碎,加水少许,研成极细粉末,干燥后即成。每次服用适量,每隔10天服用1次,温开水送服。有极好的美容护肤作用。
②珍珠膏:采用优质珍珠粉,加天然香料配制而成。秋天早晚及平时洗脸后,取珍珠膏少许,轻敷面部,有减慢皮肤衰老,减少皱纹,防治皮肤粗糙,消除面部黄褐斑等作用。
学习啦在线学习网 4 —— 蜂蜜
蜂蜜对皮肤好相信大家都知道,现代营养学研究表明,蜂蜜营养价值极高,蜂蜜中所含有的氨基酸有6种是人体生命活动所必需的。它所含的酶类中蔗糖酶、淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收;葡萄糖转化酶直接参与物质代谢;过氧化氢酶有抗氧自由基的作用,可以防止机体老化和癌变。
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