秋天养生家常菜有些什么 秋天养生家常菜怎么做
秋季是个养生的好季节,在这个季节一定要注意自己的饮食,用饮食的方法调养自己的身体,秋季食谱学习啦在线学习网有很多很多,家常做法大家可能知道的比较少!所以,下面就随学习啦小编一起来了解下吧!
秋天养生家常菜食谱
莲藕红枣甜汤
材料
莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。
做法
1.选新鲜莲藕,洗干净,切片;在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;
2.再煮15分钟,关火起锅。
小诀窍
1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣,选用这种枣可以等到快起锅时在下。味道会比较甜。
2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕,煮的时间可以加长
百合莲子瘦肉汤
材料
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
学习啦在线学习网 2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
学习啦在线学习网 4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
学习啦在线学习网 秋季开胃菜—糖醋藕丁炒肉丁
材料
藕两节(去皮切丁),猪肉丁2人份,配料:生姜切丁,干辣椒二个,四川特产,花椒几颗,淀粉(嫩肉粉),料酒,盐,鸡精,酱油,醋,白糖。
做法
1、腌制猪肉丁:放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗,搅匀即可。
2、锅里放油烧热,倒入腌制好的猪肉丁,快速翻炒,肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好。
3、锅里加少许油,烧热,放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖,翻炒再倒入肉丁,起锅时加入适量盐、味精小诀窍1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用。
学习啦在线学习网 2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。
学习啦在线学习网 3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
香拌藕片
材料
莲藕1节,芹菜50克,熟花生米30克,盐适量,白糖2克,酱油10毫升,香醋10毫升,油辣椒3克,花椒2克,干辣椒3个,香油适量。
做法
学习啦在线学习网 1、芹菜洗净,花生米炒熟备用,。
学习啦在线学习网 2、芹菜焯烫过凉备用。
学习啦在线学习网 3、莲藕切片,焯烫过凉备用。
4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
学习啦在线学习网 5、把藕片和芹菜放入碗中,加入糖、盐拌均匀。
6、再加入生抽、香醋。
学习啦在线学习网 7、加入油辣椒。
8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后,撒上熟花生米即好。
小诀窍
1、莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。
2、芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。
学习啦在线学习网 3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。
秋天养生家常菜做法
玉米烧排骨
食材主料
学习啦在线学习网 排骨300g、玉米2根、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花生米1把。
步骤
学习啦在线学习网 1.我们今天要准备的食材有玉米两根、排骨300g、料酒、冰糖、生抽、八角、桂皮、熟花生米、葱和姜适量。
学习啦在线学习网 2.将玉米切成块,排骨砍成块,葱白切段,姜切片。
3.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,加入姜片、淋入适量料酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞出。
4.锅中倒入油,放入两勺冰糖,炒至熔化时,下入排骨,煸出香味后,倒入适量清水,与排骨相平为宜。
学习啦在线学习网 5.接着淋入适量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、葱段、姜片,盖上锅盖,小火炖15分钟后,加入玉米,再放一勺盐,加盖,继续炖15分钟,炖好后,就可以出锅装盘了。
红烧肉炖山药
食材主料
新鲜的五花肉200g、山药150g、油适量、盐适量、糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、料酒1大勺、香叶适量。
步骤
1.我们今天要准备的食材有五花肉200克、山药、姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白糖、盐少许。
学习啦在线学习网 2.将五花肉切块、姜切片、葱白切段、山药用滚刀切块、干辣椒切段。
3.锅中倒入清水,将五花肉下锅,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮五分钟左右,捞出。
4.锅中倒入油,将五花肉下锅,煸炒至五花肉边缘焦黄,肥肉煸出油后,舀出多余的油。
5.然后下入姜片、葱白段,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒提味,倒入清水,与五花肉相平为宜,淋入适量料酒 、酱油,加一勺白糖,拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开,改小火慢炖四十分钟。
6.然后再加入一勺盐,倒入山药,加盖,继续炖十五分钟,待汤汁逐渐收干后,就大功告成啦!
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