干煸豇豆角的做法好吃又营养
豇豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，制作的步骤也很简单。想要了解更多干煸豇豆角的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作干煸豇豆角的食材
干煸豇豆角好吃的步骤
1.肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟左右。
2.豇豆角洗干净，去两头的丝。
3.掰成6-7厘米的段。
4.锅里放入水，加一勺盐。
5.放入豆角焯一下，颜色变绿后，捞出来沥干水分待用。
6.葱、姜、蒜切末。
学习啦在线学习网 7.干辣椒切小段。
8.炒锅里放略多的油，平时炒菜的2倍。
学习啦在线学习网 9.少放一些豆角慢慢小火煎。
10.煎成虎皮后捞出。
学习啦在线学习网 11.再放入豆角一次煎好沥干油待用。
学习啦在线学习网 12.锅里留底油，滑入肉馅翻炒。
13.炒均匀变色后捞出来。
学习啦在线学习网 14.锅里放油，放入麻椒、花椒，慢慢地烧出味道。
学习啦在线学习网 15.放入干红辣椒，慢煸。
16.放入葱、姜、蒜碎，翻炒出香味。
学习啦在线学习网 17.放入肉馅。
学习啦在线学习网 18.放入豆角，翻炒一下。
学习啦在线学习网 19.加入生抽一勺。
学习啦在线学习网 20.加入老抽半勺。
21.加入料酒半勺。
学习啦在线学习网 22.加入白糖若干。
学习啦在线学习网 23.翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豇豆营养分析
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
学习啦在线学习网 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
炒豇豆角要不要焯水
豆角过水放点盐,再炒的话比较容易熟,不夹生,因为过水时放了盐也比较有味道,尤其是四季豆,本身带点毒素,要炒到9成熟才能吃哦,健康学习啦在线学习网!不过我一般不过水,直接抄,炒时间多点!
学习啦在线学习网 另外,最好是提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记,要迅速过冷水,这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
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