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手抓饼的做法简单又好吃图解

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  手抓饼一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜,现在也是很多人喜欢的早餐之一了。想要了解更多手抓饼的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作手抓饼的食材

  手抓饼简单又好吃的步骤

  1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟

  2.葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过

  3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满

学习啦在线学习网   4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条

学习啦在线学习网   5.切记千万不要把两端切断

  6.切好的面皮

  7.从一边开始卷成长条状

  8.把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些

  9.卷好

  10.面团擀薄

学习啦在线学习网   11.炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色

  12.用筷子把煎好的饼从中间挑松

  手抓饼的配方

  1、准备面粉 250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油和盐适量。将面粉放入容器中,加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状,再加入冷水揉搓成团案板洒面粉,继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右,用擀面擀成方形薄片,刷上薄薄一层油并撒上盐,最后将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁便可。

学习啦在线学习网   2、面粉300克、沸腾的开水120克、凉水50克、色拉油、花椒粉、盐都适量。仍然是将面粉放入容器中,加入沸水并不断搅拌,使面团成絮凝状,再加入事先准备好的冷水,搅拌均匀后继续和面至成面团块。这时候取一份面团擀成长方形的,撒上椒盐再在中间加入色拉油再放入冰箱一小会,拿出来静置10分钟,将面片从一端开始,层层叠起后,成折叠的扇子状,看到层次的一面朝上 由一端向中间盘起,边盘边拉抻,最后收成圆形。 用手压轻轻压扁然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。

  手抓饼的酱

  手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。番茄酱呈鲜红色酱体,西红柿酱的另外一种叫法,酸甜可口,可增进食欲,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。沙拉酱是由植物学习啦在线学习网油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成,沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品” 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,甜面酱老少皆宜。辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。

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