泡椒爆炒羊肉美味又健康的做法

　　泡椒爆炒羊肉是一道美味又很健康的菜肴，而且羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养学习啦在线学习网，这道菜做下饭菜或者是下酒菜都是一种很不错的选择。以下是小编推荐的泡椒爆炒羊肉做法，欢迎阅读!

　　制作泡椒爆炒羊肉的食材

　　泡椒爆炒羊肉美味又健康的步骤

学习啦在线学习网 　　1.羊肉事先放高压锅里炖熟晾凉切片

　　2.泡椒切段，生姜、蒜头切片

　　3.芹菜切段

学习啦在线学习网 　　4.炒过放油烧热放入蒜头爆香

　　5.放入切片的羊肉

　　6.放入泡椒

　　7.调入生抽

　　8.放入芹菜

学习啦在线学习网 　　9.调入盐巴和鸡精出锅

　　羊肉怎么去膻味最有效

　　1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

　　2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

学习啦在线学习网 　　3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

学习啦在线学习网 　　4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

学习啦在线学习网 　　5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

　　6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

　　7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡 2~3 天，每天换水 2 次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

　　8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

　　9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

学习啦在线学习网 　　10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

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