清汤羊肉萝卜煲的做法图文教程

　　羊肉的营养学习啦在线学习网价值很高，色鲜味美，很多人都很喜欢吃，煲汤也是很补的，小编在家的时候经常做羊肉汤。想要了解更多清汤羊肉萝卜煲的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作清汤羊肉萝卜煲的食材

　　清汤羊肉萝卜煲的步骤

　　1.准备食材，白萝卜洗净切块，羊肉提前用冷水泡出血水捞出备用，葱，姜，盐备齐

学习啦在线学习网 　　2.锅中加入水来焯羊肉块，开锅捞出备用

　　3.另用砂锅加入清水，水开下入焯水羊肉块

学习啦在线学习网 　　4.加入盐和料酒去羊肉膻味

　　5.在放入葱和姜片，开锅后盖上砂锅盖小火煲1个小时左右

　　6.然后另用锅加入清水，水开后下入萝卜块，焯水段生捞出备用，(不能盖盖这样能去掉萝卜意味)

　　7.羊肉煲至九成熟，下入焯水的萝卜煲几分钟即可

　　8.关火加少许白胡椒粉提下味

　　9.成入碗中加少许香菜和红辣椒丝点缀一下口味更鲜

　　羊肉怎么去膻味的方法

　　1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水;

　　2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味;

　　3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加;

学习啦在线学习网 　　4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水;

　　5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用;

　　6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。

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