羊肉炖萝卜好吃又养生的做法图解
羊肉具有强大的保健功效，食用羊肉可以强身健体学习啦在线学习网，提高机体免疫能力，特别是在冬天吃羊肉，更能暖胃暖身。人们都说，羊肉和萝卜那是天生的绝配。以下是学习啦小编推荐的羊肉炖萝卜做法，欢迎阅读!
制作羊肉炖萝卜的食材
羊肉炖萝卜好吃又养生的步骤
1.把羊肉切大块。
2.用水焯一下，沥干水分备用。
学习啦在线学习网 3.圆葱、胡萝卜滚刀切。
4.待油热把孜然和八角炒香，后放辣椒。
学习啦在线学习网 5.放圆葱爆香。
6.放羊肉煸炒。
学习啦在线学习网 7.倒入一大碗温水后换锅--高压锅。
学习啦在线学习网 8.放胡萝卜，倒入味极鲜酱油及盐。开锅转小火20分钟。关火。
老人吃羊肉的注意事项
1、炖吃最营养
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药学习啦在线学习网或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
2、合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
学习啦在线学习网 3、涮羊肉时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
4、涮羊肉的汤不宜喝
有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
5、不宜与醋、南瓜及茶同用
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
6、适可而止
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌溃烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
猜你感兴趣：
羊肉炖萝卜好吃又养生的做法图解
上一篇：大葱炒羊肉好吃又营养的做法
下一篇：羊肉丸子汤好吃又营养的做法
