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鸡爪怎么卤好吃美味又简单

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学习啦在线学习网   鸡爪多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪,鸡爪怎么卤好吃?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

学习啦在线学习网   1.主料:鸡爪辅料:盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香叶、料酒、老抽、老卤汁、冰糖

学习啦在线学习网   2.把鸡爪洗净剪掉指甲,用开水焯煮2分钟左右捞起

  3.姜切片,把所有香料加调味盒里拧紧

学习啦在线学习网   4.锅里加水,加调味盒加老卤,料酒、姜、辣皮子、冰糖

  5.加鸡爪

学习啦在线学习网   6.加老抽、生抽

  7.大火煮开,转小火煮15分钟关火

  8.加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热,捞起即可

  小贴士

学习啦在线学习网   要想卤的食材保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进食材入味,窍门就是在烹调过程中,一定不要盖上锅盖,从头到尾一直开着锅盖。

  先将卤汤煮开再放材料,煮开后改小火慢慢卤,时间到就熄火,这个时候可以盖上锅盖,让食物留在卤汤里侵泡卤汤到凉再取出

  这样卤出来的食物才入味,外表也完美无缺

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