家常黄瓜怎么腌制好吃简单美味
学习啦在线学习网 腌黄瓜是开胃的小咸菜,用来吃早饭是很适合的,家常黄瓜怎么腌制好吃?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.黄瓜、青红椒洗净。
学习啦在线学习网 2.把黄瓜切成条,放入所有的盐。
学习啦在线学习网 3.用手抓匀腌制30分钟,中间翻动2次。
学习啦在线学习网 4.青红椒去籽去蒂后切条。
学习啦在线学习网 5.生姜切片,干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。
6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。
7.锅烧热放入油,接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒,小火慢慢炒出香味。
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。
学习啦在线学习网 9.腌制过的黄瓜用手挤出水分。
10.放入青红椒条。
11.放入白糖、味精,倒入炒好的香料汁拌匀。
学习啦在线学习网 12.放入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
小贴士
学习啦在线学习网 1. 因为是做的小咸菜,盐比较多,不过很大一部分盐分会被挤出。作为凉拌菜吃可以少放点盐。
学习啦在线学习网 2. 味汁香浓的关键是冷油放入香料,小火慢炒,香料中的香味才能被充分的释放。
学习啦在线学习网 3. 小碗的中的味汁要趁热烹入锅内,用油炝熟香味才独特。
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