玉米和什么搭配有营养
玉米可以单吃,有健脾养胃的功效,与其他适宜的食物搭配还能发挥其他功效。玉米和什么搭配一起最好吃?玉米有什么营养学习啦在线学习网吃法吗?玉米的营养吃法由学习啦小编来为大家介绍!
玉米和什么搭配吃
一、玉米+鸽肉:防治神经衰弱
推荐食谱:猴头玉米鸽子汤
原料:猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根。
做法:
1.把鸽子放在冷水中焯,水开后捞出来,放入凉水中激一下。
2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子,加入猴头菇,加入玉米、胡萝卜、姜片。
3.煮一个小时左右加入盐,继续煮。
学习啦在线学习网 4.再煮半小时左右就可以出锅了,出锅即可食用。
学习啦在线学习网 二、玉米+松子:防癌抗癌
学习啦在线学习网 推荐食谱:松仁玉米
原料:玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。
做法:
1.红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。
2.大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。
3.当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。
4.煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。
5.大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。
学习啦在线学习网 6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。
学习啦在线学习网 7.打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。
三、玉米+鸡蛋:防止胆固醇过高
推荐食谱:玉米羹
原料:玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。
做法:
1.香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。
2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里,轻轻搅打几下。
学习啦在线学习网 3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。
4.出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。
学习啦在线学习网 四、玉米+小麦:提高蛋白质的吸收
学习啦在线学习网 推荐食谱:玉米煎饼
原料:玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。
做法:
学习啦在线学习网 1.玉米取粒,毛豆取粒备用,水里加面粉先搅拌均匀。
2.挨个加入鸡蛋拌匀,加入毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀。
学习啦在线学习网 3.锅里加少许油,倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。
4.装盘,卷起或切块食用。
五、玉米+山药:吸收更多的营养素
推荐食谱:山药玉米炒鸡丁
原料:山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克。
做法:
1.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。
2.玉米洗干净,掰出玉米粒。
3.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。
4.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。
学习啦在线学习网 5.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。
学习啦在线学习网 6.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。
学习啦在线学习网 7.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。
学习啦在线学习网 8.煮至收汁,即可装碟。
六、玉米+豇豆:玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
学习啦在线学习网 推荐食谱:豇豆炒玉米粒
原料:豇豆200克、玉米粒200克、胡萝卜粒30克、火腿粒30克。
做法:
1.将焯好的豇豆,切成小粒,装入小碗内待用。
学习啦在线学习网 2.将煮熟的玉米,扒成粒,装入小碗中待用。
学习啦在线学习网 3.将胡萝卜清洗干净,切成小粒,火腿肠切成小粒,葱切成葱花,装盘待用。
学习啦在线学习网 4.热锅放油,爆香葱花,放入胡萝卜粒,火腿粒翻炒。
学习啦在线学习网 5.加入豇豆翻炒均匀。
6.倒入玉米粒,加入精盐,五香粉,味精,清汤,稍微煨一会儿。
学习啦在线学习网 7.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
玉米的营养价值
学习啦在线学习网 1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。
学习啦在线学习网 2、煮玉米时间越长,抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。
玉米的养生功效
从食疗角度分析,玉米具有多种功能,如:开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等,适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物学习啦在线学习网实验证明这些成分有抗衰老作用。
学习啦在线学习网 3、防止便秘,防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液学习啦在线学习网中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
4、防癌
学习啦在线学习网 玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气学习啦在线学习网病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50-60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。
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5.如何种植玉米
玉米和什么搭配有营养
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