好吃又好看的炖排骨美味做法
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。以下是学习啦小编推荐的炖排骨做法,欢迎阅读!
制作炖排骨的食材
制作炖排骨的步骤
学习啦在线学习网 1.排骨洗干净,冷水和排骨放入锅内,煮出血水后,捞出冲洗干净备用。
2.碗内倒入一勺米酒,三勺酱油,四勺米醋,四勺白糖,五勺水,拌均备用。
学习啦在线学习网 3.碗里的酱汁和排骨,姜几片,一起倒到砂锅内,大火煮开后转小火煮至收汁即可,中间要搅拌几次,防止粘锅。
4.煮好啦
如何挑选排骨
学习啦在线学习网 1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
学习啦在线学习网 2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
4、排骨上有分扁排和圆排,就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的,扁排的话会好吃很多。 有异味,肉质不新鲜等不宜选购。
如何存储排骨
新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。
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