番薯发芽了还能吃吗_番薯有什么吃法
我们知道土豆发芽有剧毒吃不得,但是番薯发芽了还能不能吃呢?番薯有什么吃法吗?番薯的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!
番薯发芽能吃吗
番薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将番薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。
但有一点大家要注意,番薯长芽后由于营养学习啦在线学习网和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的番薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。
虽然番薯发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻学习啦在线学习网等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
番薯的吃法(做法)
番薯饼的做法
材料:番薯2个、糯米粉50-60g、白糖25g、水适量。
做法:
1、番薯洗净去皮,上锅蒸熟,以能用叉子轻松插入为标准。
2、蒸熟的番薯中加入适量白糖,碾压成番薯泥,趁热加入适量糯米粉。
学习啦在线学习网 3、待到番薯泥不烫手,分次加入少量水(约四五汤匙,直到粉团捏起来像耳垂一样柔软),揉成光滑糯米粉团。
4、把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。
5、把小剂子滚圆,压扁。
6、用叉子或勺子的边缘,在番薯饼上刻出花纹。
学习啦在线学习网 7、不粘锅无油预热,放入番薯饼,煎到底面金黄。
8、加入约一厘米高的水,煮开后盖上盖子焖煮。
9、等到水快收干,揭开盖子,小火慢慢把水汽蒸干即可。
番薯糖水的做法
学习啦在线学习网 材料:番薯2条、姜2片、片糖1块。
做法:
1、红心番薯2条去皮洗净,用清水浸泡几次,去除淀粉。
2、生姜片,黄片糖,红心番薯。
3、材料放入汤锅内。
4、加够足够的水,先大火煲开,转小火煲至番薯熟透。
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