脊骨烧笋干海带头好吃又营养的做法
脊骨与笋干海带头烧的菜味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜,做法也简单,自己在家也可以学着做一下。想要了解更多脊骨烧笋干海带头的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作脊骨烧笋干海带头的食材
好吃的脊骨烧笋干海带头步骤
学习啦在线学习网 1.脊骨洗干净剁小块,海事头和笋干提前泡发。葱姜蒜切好。
2.锅中放水,放入洗好的脊骨,焯水。捞出洗干净,淋干净水分。
学习啦在线学习网 3.笋干切小块。
4.锅中放油,热后放入花椒,八角,香味,葱,姜,蒜爆香。
学习啦在线学习网 5.放入焯好的脊骨,翻炒,变至稍微变黄。
学习啦在线学习网 6.放入料酒,酱油、冰糖炒均。
7.放入笋干海带头。
学习啦在线学习网 8.加入水,大火煮开后转中小火焖1小时左右。
学习啦在线学习网 9.最后加盐调,如果汤汁还多,就大火收下汁,撒些葱花,滴几滴香油出锅。
选购海带的技巧
干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品,同时还含有一种贵重的营养药 品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无 霉变,且手感不粘者为佳。
盐渍海带
将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨绿色,以壁厚者为佳,一般用作凉拌菜,食用前用温水浸泡,可增重3倍左右。
速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受,速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市,因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
选择标有“QS”标志的产品
如果不放心,那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业,国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核,审核通过后其生产的产品才允许销售,因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。
学习啦在线学习网 颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是 什么新品种,是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水会变绿,而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此,不要购买颜色鲜 艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。
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