黄芪当归黄鳝汤好吃又养生的做法

　　黄鳝的脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，加上有黄芪当归两种药材的加入养生学习啦在线学习网效果会更好的，也可以利尿消肿的。自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的黄芪当归黄鳝汤做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作黄芪当归黄鳝汤的食材

　　黄芪当归黄鳝汤好吃又养生的步骤

　　1.黄鳝杀洗干净;

　　2.斩段备用;

　　3.当归黄芪洗净放入炖锅内;

　　4.把黄鳝倒入炖锅里;

学习啦在线学习网 　　5.注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;

　　6.盖上盖子，大火炖2个小时;

　　7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。

　　小暑吃黄鳝原因

　　小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后，黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。

　　其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴涵着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。

　　因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果。

　　黄鳝的营养价值极高，含有丰富的DHA和卵磷脂，所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。而且黄鳝的蛋白质含量很高，每100克鳝鱼肉中含有蛋白质18.8克，脂肪却只有0.9克，更适合中老年人和病后体虚者食用。

　　过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处，因为鳝鱼含有的维生素A量高得惊人，维生素A可以增进视力，促进上皮的新陈代谢。

　　黄鳝偏燥，上火人群不宜食用

学习啦在线学习网 　　小暑意味着天气逐渐炎热，而黄鳝属于偏燥食物，食用的时候大多添加海椒等作料，阴虚体质的人吃了容易燥火，导致口舌生疮，大便干燥。

　　除此外，黄鳝属于温补类食物，高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎学习啦在线学习网等急性炎症患者均不宜食用。

　　值得注意的是，黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速崩解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。

　　所以，小暑不宜吃得太油腻辛辣，黄鳝的做法以炖煮为佳，少放辣椒。

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