黄鳝炒通心菜好吃又营养的做法
黄鳝和通心菜都是两种很有营养价值的食材，他们一起搭配做的菜的营养价值想必也是很好吃的，这道菜吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多黄鳝炒通心菜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作黄鳝炒通心菜的食材
黄鳝炒通心菜好吃又营养的步骤
学习啦在线学习网 1.食材：蒜油。
2.食材：通心菜。
学习啦在线学习网 3.食材：黄鳝。
学习啦在线学习网 4.我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
5.用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
学习啦在线学习网 6.用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
7.蒜头去衣。
8.将蒜头放入蒜蓉搅拌器内。
9.用手按压几次，蒜末就会出现在您眼前哦(*^__^*) 嘻嘻……
10.在碗中倒入适量的生抽。
11.倒入适量的鱼露。
12.加入适量的生粉。
学习啦在线学习网 13.加入适量的鸡粉。
14.加入适量的蒜蓉豉汁酱。
15.加入适量的砂糖。
16.加入适量的清水，拌匀成芡汁。
17.热锅。
18.倒入适量的菜籽油。
19.放入适量的蒜末。
20.放入通心菜。
21.倒入适量的鱼露。
学习啦在线学习网 22.快炒至熟。
学习啦在线学习网 23.把通心菜放在盘子中待用。
24.热锅。
学习啦在线学习网 25.倒入适量的菜籽油。
学习啦在线学习网 26.放入适量的蒜末，爆香。
27.放入黄鳝。
28.煸炒几下。
29.加入适量的冷开水。
学习啦在线学习网 30.倒入芡汁。
31.炒匀。
学习啦在线学习网 32.盖锅盖，大火焖煮。
33.见到收汁，就可关火。
鳝鱼的食用价值
学习啦在线学习网 鳝鱼富含不饱和脂肪酸
鳝鱼属于河鲜之一，和很多陆生动物不同，鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的必须元素，经常食用对记忆力有很好的增强作用，尤其适合青春期、老人食用，能增强脑力，缓解记忆力衰退。
鳝鱼含有鳝鱼素
黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素，这种特殊成分具有胰岛素的作用，在食用之后能抑制体内血糖的升高，十分适合糖尿病患者食用。
鳝鱼富含大量的维生素A
学习啦在线学习网 鳝鱼中维生素A的含量极高，这种维生素是人体肝脏和眼睛中的最为重要的物质，维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性，能缓解肝脏细胞的衰老，增强肝脏的功能，并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料，增强视力效果也很好。
鳝鱼蛋白质含量极高
学习啦在线学习网 鳝鱼中蛋白质的含量也极高，和泥鳅一样都属于高蛋白食物，尤其以鳝鱼汤的蛋白质吸收最高，也是常用的滋补品，适合孕妇、病后的人群食用，增强体力、免疫力。
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