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黄花菜栗子粉丝煲简单又好吃的做法

时间: 慧媛47 分享

  黄花菜栗子粉丝煲的做法还是很简单的,这道菜可以防病保健、益智健脑以及美容学习啦在线学习网的哦,而且里面的板栗和粉丝都很好吃。自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的黄花菜栗子粉丝煲做法,欢迎阅读!

  制作黄花菜栗子粉丝煲的食材

  黄花菜栗子粉丝煲简单又好吃的步骤

  1.食材:栗子。

  2.食材:黄花菜(干)。

  3.食材:粉丝。

  4.将栗子放入煮开的热水中,盖锅盖,煮5分钟,关火,捞起栗子,倒去水。

学习啦在线学习网   5.剥去栗子的外壳,待用。

  6.将黄花菜干用清水泡软。

  7.用厨房剪刀剪去梗。

  8.用温开水泡软粉丝。

学习啦在线学习网   9.再过一次冷河,沥干,待用。

学习啦在线学习网   10.用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

  11.热油锅。

  12.放入蒜头爆香。

学习啦在线学习网   13.放入黄花菜。

学习啦在线学习网   14.放入栗子。

  15.煸炒出味。

学习啦在线学习网   16.放入砂锅中。

学习啦在线学习网   17.放入粉丝。

学习啦在线学习网   18.倒入芡汁。

  19.盖锅盖,大火煮滚。

  20.揭盖,用筷子拌匀,以免粘锅底。

  21.转小火,煲5分钟即可关火。

  干黄花菜要不要焯水

  不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。

  黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康学习啦在线学习网。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

  干黄花菜需要泡多久

学习啦在线学习网   干黄花菜用温开水泡10~30分钟,根据黄花菜采购时的颜色,质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2~3遍。

  泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆。

学习啦在线学习网   如果是新鲜黄花菜,就必须注意了。因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

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黄花菜栗子粉丝煲简单又好吃的做法

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