黄花菜栗子粉丝煲简单又好吃的做法
黄花菜栗子粉丝煲的做法还是很简单的，这道菜可以防病保健、益智健脑以及美容学习啦在线学习网的哦，而且里面的板栗和粉丝都很好吃。自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的黄花菜栗子粉丝煲做法，欢迎阅读!
制作黄花菜栗子粉丝煲的食材
黄花菜栗子粉丝煲简单又好吃的步骤
1.食材：栗子。
2.食材：黄花菜(干)。
3.食材：粉丝。
4.将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。
学习啦在线学习网 5.剥去栗子的外壳，待用。
6.将黄花菜干用清水泡软。
7.用厨房剪刀剪去梗。
8.用温开水泡软粉丝。
学习啦在线学习网 9.再过一次冷河，沥干，待用。
学习啦在线学习网 10.用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
11.热油锅。
12.放入蒜头爆香。
学习啦在线学习网 13.放入黄花菜。
学习啦在线学习网 14.放入栗子。
15.煸炒出味。
学习啦在线学习网 16.放入砂锅中。
学习啦在线学习网 17.放入粉丝。
学习啦在线学习网 18.倒入芡汁。
19.盖锅盖，大火煮滚。
20.揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底。
21.转小火，煲5分钟即可关火。
干黄花菜要不要焯水
不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康学习啦在线学习网。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
干黄花菜需要泡多久
学习啦在线学习网 干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。
泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
学习啦在线学习网 如果是新鲜黄花菜，就必须注意了。因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
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