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腊肉蚕豆笋丁简单又营养做法图解

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  蚕豆米富含的钙,能促进人体骨骼的生长发育;同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇,这道腊肉蚕豆笋丁不仅味道鲜美香甜, 更让人品尝到春的滋味。小编给大家精心推荐的腊肉蚕豆笋丁做法,希望能够对您有所帮助!

  制作腊肉蚕豆笋丁的食材

  腊肉蚕豆笋丁简单又营养的步骤

  1.准备好原材料, 腊肉,冬笋, 大蒜和小米椒分别切成丁;

  2.笋丁冷水下锅, 焯一下;

学习啦在线学习网   3.水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两,三分钟, 基本煮熟;

学习啦在线学习网   4.捞出后沥干水分过凉水;

  5.锅烧热,放入适量的油, 下入腊肉丁煸炒;

学习啦在线学习网   6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒;

  7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒;

  8.加入盐等调味料;

  9.最后加入点水淀粉煮开后翻炒均匀;

  自晒腊肉的做法

  五花肉洗干净去毛,切长条薄片,在肉皮的上方切一个小口,这口要穿透过肉的哈,绑绳子用的,不然没地方下手,腌制好怎么挂起来

  准备一个大一些的盆子,把切好的肉放进去,放上好白酒,高度数的放5至6瓦匙就好,低度酒放10到12瓦匙。放砂糖,喜欢甜一些的多放点,喜欢不大甜的,少放一些,这没太太要求,喜欢就好,当然不能不放,酒和糖是腊肉的灵魂,想想看,灵魂没了还有意思么?😝腌制四五个小时,可以的话也可以腌制一个晚上。途中隔半个小时或一个小时翻拌一下

学习啦在线学习网   把已腌了酒糖的肉继续放酱油,盐,老抽,试试味道增加酱油或盐,用手指沾一点点汁放嘴里尝尝,然后吐出来,用清水漱漱口,不用太害怕这生肉汁,其实没那么可怕啦。(老抽调色用,不需放太多)腌制一个晚上。途中也要翻拌均匀,好让每一块肉渗透味道

学习啦在线学习网   把已腌好的肉穿上棉线,晾在太阳底下,别忘了在地面垫上一些纸张报纸什么的,以免肉汁滴下来弄脏地板,当然在室外晒的可以省去这步骤,不用搞卫生嘛

  吹大北风又有太阳的话,晾晒五六天就可以了,如果切得厚就多晒几天,摸上去感觉硬硬基本就可以了,建议切薄点,快干,与天抢时间抢阳光。晒好放密封袋装好,放雪柜保存,多晒点,能吃上一整年哦

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