白菜粉条怎么做好吃

　　白菜粉条的做法一：白菜豆芽拌粉条

　　材料

学习啦在线学习网 　　白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分

　　2.白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开

学习啦在线学习网 　　3.把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度

　　4.把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗

学习啦在线学习网 　　5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆

学习啦在线学习网 　　6.白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中

　　7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定

　　8.顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中

学习啦在线学习网 　　9.把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细

　　10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀

学习啦在线学习网 　　11.如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗

　　12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立

　　13.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制

　　14.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉

　　15.粉条放入开水锅中，大火煮制

　　16.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温

　　17.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝

学习啦在线学习网 　　18.豆腐干切成粗细均匀的丝

学习啦在线学习网 　　19.切好的白菜丝放入凉菜盆内

　　20.过凉的粉条放在白菜丝上

学习啦在线学习网 　　21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

学习啦在线学习网 　　22.撒入1/2茶匙食盐

　　23.撒入少量椒盐

学习啦在线学习网 　　24.大葱的葱绿部分切成丝

学习啦在线学习网 　　25.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥

　　26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内

　　27.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味

　　28.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上

学习啦在线学习网 　　29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

　　30.香菜洗净切成段

　　31.香菜段放在凉菜盆内

　　32.用筷子搅拌均匀即可

　　白菜粉条的做法二：高汤白菜粉条

　　材料

　　白菜，粉条，高汤，酱油，花椒面，盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、爆锅后，炒白菜，一直炒到变黄，变软。

学习啦在线学习网 　　2、加一点酱油、花椒面，再炒。

　　3、下入高汤，炖5分钟，加粉条炖至粉条熟透，加盐调味，出锅。

　　白菜粉条的做法三：猪肉白菜炖粉条

　　材料

　　猪五花肉，土豆粉条，大白菜

学习啦在线学习网 　　调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒

　　做法

　　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

　　2、大白菜洗净切块。

　　3、土豆粉条提前用温水泡软。

学习啦在线学习网 　　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

　　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

学习啦在线学习网 　　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

学习啦在线学习网 　　8、加入酱油盐、白糖调味。

　　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

学习啦在线学习网 　　10、放入粉条子炖5分钟。

学习啦在线学习网 　　11、加入切好的白菜炖3分钟。

学习啦在线学习网 　　12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。