茭白的营养价值和好吃做法

　　茭白为多年生挺水型水生草本植物，外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，可以做菜。以下是学习啦小编推荐茭白的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　茭白的营养价值

学习啦在线学习网 　　1、茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

　　2、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

　　3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热学习啦在线学习网通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　4、茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

　　5、茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

　　6、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　7、茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥学习啦在线学习网佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

　　茭白的好吃做法

　　一、蚝油茭白

　　蚝油茭白，虽是素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。

　　准备材料：

学习啦在线学习网 　　主料：茭白(500克)青椒(半个)红椒(半个)

学习啦在线学习网 　　调料蚝油(2匙)料酒(1小匙)盐(少许)糖(少许)胡椒粉(少许)水淀粉(半碗)鸡精(少许)香油(1小匙)植物油(1大匙)

　　制作过程：

　　1、茭白去皮和根，洗净后切片。

学习啦在线学习网 　　2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

　　3、捞出控油。

　　4、 原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

学习啦在线学习网 　　5、下入茭白、青红椒块。

学习啦在线学习网 　　6、 加入料酒、冷水。

　　7、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

　　8、用水淀粉勾芡。

　　9、炒匀后，淋入香油即可。

　　二、素炒茭白

　　准备材料：

　　主料：茭白(800g)c

学习啦在线学习网 　　调料：红椒(1个)青椒(1个)大蒜(适量)料油(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)

　　制作过程：

学习啦在线学习网 　　1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。

　　2、热油锅，下大蒜片爆香。

　　3、把青红椒放进去炉炒一下。

　　4、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。

　　5、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

　　6、 炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

　　女人吃茭白的好处

　　1、减肥

学习啦在线学习网 　　茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

　　2、解酒

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

　　3、退黄疸

学习啦在线学习网 　　茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

　　4、补充营养

　　茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

　　5、补虚健体

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　6、降血脂

　　茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

　　7、美容养颜

学习啦在线学习网 　　茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

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