西芹的营养价值和食用处理方法

　　西芹有一种特殊的味道,略像药味，西芹比较粗，小编觉的西芹要比芹菜好吃一些，西芹也有很多的营养学习啦在线学习网价值的。今天学习啦小编给大家整理了西芹的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　西芹的营养价值

　　平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

　　镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物学习啦在线学习网有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁

　　利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

　　防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化学习啦在线学习网作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

　　养血补虚

学习啦在线学习网 　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　西芹的食用处理方法

　　1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

　　2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

　　3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。

　　4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。

　　西芹的美味吃法

　　1、西芹炒牛肉

　　健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:辅助降血脂、改善血液学习啦在线学习网循环、健脑益智;酱油:升压、补血、护齿。

　　1、切葱姜辣椒备用。

学习啦在线学习网 　　2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放酱油少许盐,料酒,淀粉抓匀,要抓五分钟左右,这样炒出来的牛肉才嫩。

学习啦在线学习网 　　3、把芹菜切成1厘米的丁备用。

　　4、起锅烧开水,水中放少许盐,把芹菜放进去,水开就关火。

　　5、把芹菜捞出过凉备用。

　　6、起锅放花生油,热锅凉油把牛肉炒熟。

学习啦在线学习网 　　7、然后把牛肉盛出备用。

　　8、另起锅放少许花生油,葱姜辣椒炸香。

　　9、放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒。

　　10、然后再把牛肉粒放进去,放适量盐翻炒均匀关火,然后再加入鸡精。

学习啦在线学习网 　　11、装盘就可以。

　　2、西芹绿芽

学习啦在线学习网 　　原材料:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。

学习啦在线学习网 　　1、绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。

　　2、锅内放入足量的水,大火烧开。

　　3、放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。

学习啦在线学习网 　　4、西芹去茎切条。

学习啦在线学习网 　　5、接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。

学习啦在线学习网 　　6、胡萝卜洗净,去皮后切成细条。

学习啦在线学习网 　　7、胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。

学习啦在线学习网 　　8、捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。

　　9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。

　　10、香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。

学习啦在线学习网 　　11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。

　　12、大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。

　　13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。

学习啦在线学习网 　　14、根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。

　　15、取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。

学习啦在线学习网 　　16、打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。

　　17、捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。

　　18、用筷子把食材搅拌均匀即可。

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