苦菊的营养价值和相宜搭配

　　苦菊属菊花的一种，也是一种很受欢迎的蔬菜，其实它下火的作用是真的很好，营养学习啦在线学习网价值也有很多的。今天学习啦小编给大家整理了苦菊的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　苦菊的营养价值

　　膳食纤维

　　苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

　　胡萝卜素

学习啦在线学习网 　　苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

　　钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　铁

　　苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

　　烟酸

　　苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　维生素A

　　苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

　　维生素B1

　　苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

　　维生素B2

　　苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　维生素C

　　苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

　　维生素E

　　维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

　　镁

　　苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

　　锰

　　苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。

　　铜

学习啦在线学习网 　　苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。

　　苦菊的相宜搭配

　　宜：

学习啦在线学习网 　　苦菊和海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。

　　苦菊和花生，能够清热解毒、凉血止血。

　　忌：

　　苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。

学习啦在线学习网 　　苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。

学习啦在线学习网 　　苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。

　　苦菊的好吃做法

学习啦在线学习网 　　1、蒜汁麻酱拌苦菊

学习啦在线学习网 　　1、健康功效:苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

　　2、准备食材;

学习啦在线学习网 　　3、把苦菊择洗干净,控干水分;

学习啦在线学习网 　　4、适量芝麻酱放入碗内,加入少许香油,适量凉开水搅匀稀释成面汁状;

学习啦在线学习网 　　5、大蒜拨皮,放容器内捣成蒜泥,里面放入适量盐,醋,白糖搅匀至白糖完全融化;

　　6、把步骤4倒入步骤3的碗内搅拌均匀;

　　7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行,放入盘子里,(不要切太碎了)把调好的酱汁淋到上面,吃前拌匀即可。

　　2、凉拌苦菊

学习啦在线学习网 　　1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;

　　2、先把苦菊洗干净,用刀中间切开放盘里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盘子上面;

学习啦在线学习网 　　3、调糖醋汁,根据自己的口味,依次放醋,鲜味酱油,少许盐(盐一定要少),白糖,调成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣酱,把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里;

学习啦在线学习网 　　4、把锅里倒油烧热,油烧到八九成热的时候起锅,浇到大蒜和干辣椒上面;

学习啦在线学习网 　　5、把所有材料拌匀,撒上芝麻(也可不放,家里刚好有就放了),就可以上桌了。

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